阅读文章：荞麦卡纳佩风Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main StoreTatsumasa Yamamoto荞麦卡纳佩风荞麦卡纳佩风，是因为鱼的中骨等部位产出量多，将其蒸熟后拆散，以油蒸方式取出鱼肉。此乃出于不浪费食材的…会席料理夏口感1人份 · ¥172烹饪时间 30分钟
阅读文章：姬蝾螺木芽拌、饭蛸樱煮、鳗鱼伊达卷、樱花胡萝卜、九孔甲州煮、虾鱼子铸込、银鱼黄身烧、萤火鱿鱼矶边扬、春子南蛮渍、樱花莲藕Otemachi KKR Hotel Tokyo姬蝾螺木芽拌、饭蛸樱煮、鳗鱼伊达卷、樱花胡萝卜、九孔甲州煮、虾鱼子铸込、银鱼黄身烧、萤火鱿鱼矶边扬、春子南蛮渍、樱花莲藕前菜。这些全都是店内实际提供的料理。鸭山吹，是将合鸭先以铲形烧（锹烧，用铸铁铲直火烧制的手法）处理后…前菜4月
阅读文章：萤乌贼砧卷海苔醋淋、稚香鱼（香鱼幼鱼）绣球花造型、大型虾蛄、姬蝾螺冻、水轮鱵鱼（水鱵鱼）黄身醋底萤乌贼砧卷海苔醋淋、稚香鱼（香鱼幼鱼）绣球花造型、大型虾蛄、姬蝾螺冻、水轮鱵鱼（水鱵鱼）黄身醋底萤乌贼搭配生海苔（新鲜绿藻）醋汁。这款生海苔来自滨名湖，以调和醋调配，成就非常柔和的酸味。其他几道都…前菜6月
阅读文章：笋牛肉卷烧·花见串等Mabuchi Shoji Co., Ltd.笋牛肉卷烧·花见串等前菜的羊肚菌蟹铸入，羊肚菌只需浸泡温水便能充分还原。将其漂洗一次，调好味道后煮熟，应该会非常美味。铸…前菜春
阅读文章：萤乌贼·椰奶蒸Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"萤乌贼·椰奶蒸这是蒸物中的萤乌贼·椰奶蒸。本店设有西洋料理和中华料理部门，在试作异国料理时，将椰奶加入茶碗蒸（蒸蛋…煮物·温物·蒸物·什锦煮5月
阅读文章：山菜菜种拌、鲷鱼木芽寿司、萤乌贼番茄酱汁淋Ginza Kasuga山菜菜种拌、鲷鱼木芽寿司、萤乌贼番茄酱汁淋其三。山菜菜种拌方面，“菜种”是春季限定的词汇，因此用于菜单。将山菜去涩后浸泡，再放入浸渍高汤中入味…会席料理3月
阅读文章：姬蝾螺捣蕨和拌、干贝矶寄黄身烧、萤乌贼笋卷、蜂斗菜木筏、新牛蒡海胆金团铸入Mitsuhama Shotokan姬蝾螺捣蕨和拌、干贝矶寄黄身烧、萤乌贼笋卷、蜂斗菜木筏、新牛蒡海胆金团铸入前菜。姬蝾螺捣蕨和拌，以浓口酒八方高汤炊煮，取出螺肉，将螺肝以约一半比例备好。蕨菜取茎部细切至接近山…前菜5月
阅读文章：烧萤乌贼·鲑鱼卵笼蒸荞麦面Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai烧萤乌贼·鲑鱼卵笼蒸荞麦面此为主食。烧萤乌贼·鲑鱼卵笼蒸荞麦面，以荞麦酱汁调制淋酱，混入荞麦汤，以意大利面的意象制作而成。萤乌…食事4月
