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閱讀文章：清汁仕立（湯品）JX Group Roppongi Club清汁仕立（湯品）湯碗為虎魚（鬼鮋）揚椀。虎魚炸好後先以高湯去油，略加入味後盛盤。另將白蘿蔔泥薄薄裹上太白粉，在葛湯中…碗物・吸物8月
閱讀文章：鱧落（汆燙海鰻）、鮑鹽蒸JX Group Roppongi Club鱧落（汆燙海鰻）、鮑鹽蒸最後為留肴。海鰻落是將海鰻魚骨切後汆燙。鮑魚以昆布包裹，與白蘿蔔一同鹽蒸。甜菜醋是將甜菜磨碎，混入拍…8月
閱讀文章：冬瓜色煮、身返鰻魚JX Group Roppongi Club冬瓜色煮、身返鰻魚燉合為身返鰻魚。從鰻魚頸部沿骨將魚身翻轉，翻轉前須徹底去除鰻魚表面黏液。翻轉後於中央塞入牛蒡，以酒…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月
