閱讀文章：手長蝦番茄凍花穗飾、真子拌、無花果風呂吹、葫蘆起司玉子、甲斐鮭魚捲壽司、芽甘藍蟹肉鑲嵌、炙烤水無月豆腐Katsuya Shimizu手長蝦番茄凍花穗飾、真子拌、無花果風呂吹、葫蘆起司玉子、甲斐鮭魚捲壽司、芽甘藍蟹肉鑲嵌、炙烤水無月豆腐此為前菜。手長蝦番茄凍花穗飾：此時節沼津盛產手長蝦（長臂蝦），取得大小不一的食材，預先冷凍備用。凍所…前菜6月¥80烹飪時間 1小時
閱讀文章：山梨玉米擂流泥湯、蓮藕饅頭、富士櫻豬肉軟煮Katsuya Shimizu山梨玉米擂流泥湯、蓮藕饅頭、富士櫻豬肉軟煮此為吸物。山梨玉米擂流泥湯：山梨縣六、七月的玉米非常美味，豐收到農家會四處分送。過了八月，即便生食也…碗物・吸物6月¥250烹飪時間 1小時
閱讀文章：甲州和牛炭火燒、賀茂茄子阿蘭陀煮、無花果風呂吹Katsuya Shimizu甲州和牛炭火燒、賀茂茄子阿蘭陀煮、無花果風呂吹甲州和牛炭火燒，為充分發揮縣產名物甲州和牛的食材優點，以最簡單的炭火直燒方式料理。遠火慢慢導入熱度，…燒物8月¥1,058烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：伊勢海老炙燒、伊勢海老龍蝦濃湯Katsuya Shimizu伊勢海老炙燒、伊勢海老龍蝦濃湯此為強肴。伊勢龍蝦濃湯使用伊勢龍蝦頭部，製作西式美式醬汁（sauce américaine）。通常以…醋物・強肴・止肴・口代・進肴6月¥250烹飪時間 1小時
閱讀文章：龍蝦強火蒸、黑鮑緩火慢煮Katsuya Shimizu龍蝦強火蒸、黑鮑緩火慢煮龍蝦強火蒸，活龍蝦本身就已十分鮮美，故對半切開後淋酒蒸熟。 黑鮑緩火慢煮（騙煮法），是將活鮑魚放入酒…煮物・溫物・蒸物・炊合8月¥2,958烹飪時間 15分鐘
閱讀文章：小香魚踊揚、雙色可樂餅Katsuya Shimizu小香魚踊揚、雙色可樂餅此為炸物料理。雙色可樂餅以鵝肝與鯷魚製成，調味後可直接以鹽味享用，亦可擠上檸檬汁。梅香橙辣椒醬汁是因…炸物・油炸物6月¥200烹飪時間 1小時
閱讀文章：富士之介炙燒、鳴澤村玉蜀黍玉締、十五穀米強飯Katsuya Shimizu富士之介炙燒、鳴澤村玉蜀黍玉締、十五穀米強飯鳴澤村玉蜀黍玉締，因筆者工作的山梨縣在此時節能採收到甘甜美味的玉蜀黍，故思考不直接做成湯品，而是活用…煮物・溫物・蒸物・炊合8月¥418烹飪時間 20分鐘
閱讀文章：整隻鱉藥膳湯仕立Katsuya Shimizu整隻鱉藥膳湯仕立整隻鱉藥膳湯風味，鮮為人知的是，河口湖從春季至夏季之間可捕獲天然鱉。鱉有助緩解夏日疲乏，且入冬後便捕…碗物・吸物8月¥550烹飪時間 20分鐘
