閱讀文章：蟹肉・菊菜（茼蒿）香橙醬油Ginza KasugaTakao Shimada蟹肉・菊菜（茼蒿）香橙醬油此次為醋漬料理，但本店在套餐中並不刻意安排醋漬菜，而是搭配先付（前菜）一同提供，或是對於每週多次光顧…醋物・強肴・止肴・口代・進肴冬
閱讀文章：山野菜火鍋Ginza KasugaTakao Shimada山野菜火鍋此次以煮物為主題，使用了春季食材竹筍與山野菜。本店食材多直接向熟識的農友採購，春季可取得新鮮竹筍與山…煮物・溫物・蒸物・什錦煮春
閱讀文章：山藥軟絲海鼠腸淋、秋刀魚菊花浸漬Ginza KasugaTakao Shimada山藥軟絲海鼠腸淋、秋刀魚菊花浸漬先付小品。秋刀魚菊花浸漬，是將三片取法處理的秋刀魚撒鹽靜置一小時，再浸入插有昆布的純醋中醃漬15至2…先付10月
閱讀文章：海老芋罌粟籽炸・牡蠣霰炸Ginza KasugaTakao Shimada海老芋罌粟籽炸・牡蠣霰炸海老芋罌粟籽炸，將海老芋連皮蒸熟。如此不僅香氣更佳，蒸好後除炸物外，亦可用於燉煮或燒烤料理。牡蠣霰炸…炸物・油炸物冬
閱讀文章：牛蒡・鴨兒芹・胡蘿蔔什錦天婦羅Ginza KasugaTakao Shimada牛蒡・鴨兒芹・胡蘿蔔什錦天婦羅牛蒡・鴨兒芹・胡蘿蔔什錦天婦羅，以粗剁的小明蝦保留口感。這種粗剁小明蝦除了炸物之外，亦可用於湯品等料…炸物・油炸物冬
閱讀文章：河豚皮柚醋拌Ginza KasugaTakao Shimada河豚皮柚醋拌此次為醋漬料理，但本店在套餐中並不刻意安排醋漬菜，而是搭配先付（前菜）一同提供，或是對於每週多次光顧…醋物・強肴・止肴・口代・進肴冬
閱讀文章：鯖魚丸鹽味鮮魚清湯碗Ginza KasugaTakao Shimada鯖魚丸鹽味鮮魚清湯碗通常秋季在店裡供應的湯品，這次製作了鹽味鮮魚清湯碗、澤煮風碗與清汁碗三款。湯品本不是事先備好再供應的…碗物・吸物
閱讀文章：帶卵香魚昆布卷Ginza KasugaTakao Shimada帶卵香魚昆布卷煮物。帶卵香魚昆布卷，是將帶卵香魚先行素燒，以焙茶和酒燉煮，以煮浸手法完成後放涼，再以白板昆布（薄昆…煮物・溫物・蒸物・什錦煮10月
閱讀文章：秋茄子・松茸清湯碗Ginza KasugaTakao Shimada秋茄子・松茸清湯碗秋茄子・松茸清湯碗是每到秋季必定使用的品項，將松茸與茄子迅速燉煮，趁熱盛入熱騰騰的碗中立即供應。松茸…碗物・吸物
閱讀文章：筍香梅煮Ginza KasugaTakao Shimada筍香梅煮此次以煮物為主題，使用了春季食材竹筍與山菜。本店的食材多由熟識者直接供應，春季可取得新鮮的竹筍與山菜…煮物・溫物・蒸物・什錦煮4月
