閱讀文章：蟹奉書捲、紅鮭菊花捲、柿梨市松Chiba - The Inn of Filled Hearts Yoshiyume蟹奉書捲、紅鮭菊花捲、柿梨市松蟹奉書捲，是將帝王蟹蒸熟，取出蟹肉去骨，以蘿蔔薄片做成奉書捲，用鴨兒芹（鴨兒芹）綑紮。以蘋果醋享用…醋物・強肴・止肴・口代・進肴10月
閱讀文章：伊勢龍蝦豆乳燒Koshuya Cooking Association伊勢龍蝦豆乳燒進肴的伊勢龍蝦豆乳燒，是在加入魚介湯和豆乳調開的蛋液中延展。將剝殼的伊勢龍蝦以平底鍋煎熟後，淋上豆乳…醋物・強肴・止肴・口代・進肴11月
閱讀文章：伊勢龍蝦酒煎炒烏魚子冠頂 和牛里肌甘藷捲杏醬油燒 丹波栗澀皮葡萄酒煮大和絲掛伊勢龍蝦酒煎炒烏魚子冠頂 和牛里肌甘藷捲杏醬油燒 丹波栗澀皮葡萄酒煮大和絲掛伊勢龍蝦酒煎炒烏魚子冠頂，是將伊勢龍蝦迅速以酒煎過，在蝦身的一半表面沾附炒烏魚子。和牛里肌甘藷捲杏醬…醋物・強肴・止肴・口代・進肴秋
閱讀文章：竹筴魚蓮藕蛇籠卷Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara竹筴魚蓮藕蛇籠卷醋物的竹筴魚蓮藕蛇籠卷，是將竹筴魚以昆布壓製，做成類似鯵魚泥的狀態，再以若布（裙帶菜）捲起，最後再以…醋物・強肴・止肴・口代・進肴夏
閱讀文章：雙層烤鵪鶉、寒天凍葡萄、無花果栗醍醐燒Ise-sada Main Store雙層烤鵪鶉、寒天凍葡萄、無花果栗醍醐燒敝店雖是鰻魚料理店，但我一直認為炭台若只用來烤鰻魚實在可惜，因此想介紹炭台能做的其他料理。炭台的大小…會席料理3月令人印象深刻1人份 · ¥1,000烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：蝦夷鮑母蟹內卵燒Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai蝦夷鮑母蟹內卵燒此為進肴。蝦夷鮑母蟹內卵燒，將蝦夷鮑以旋風烤箱蒸熟後，用平底鍋略加煎燒，再澆上以菱蟹母蟹內卵製成的醬…醋物・強肴・止肴・口代・進肴8月¥1,350烹飪時間 1小時
閱讀文章：燒締明蝦Daimon Kappo Miyamoto燒締明蝦這是醋漬料理。將明蝦去頭、剝殼，以噴槍炙烤後昆布締。昆布締的時間視喜好而定，一般早上浸漬至晚上應該沒…醋物・強肴・止肴・口代・進肴6月
閱讀文章：明蝦檸檬羹、公魚石榴醋漬Yaesu Kappo Yamanto明蝦檸檬羹、公魚石榴醋漬此為醋物。明蝦檸檬羹，將小明蝦（中型對蝦）打入延伸串，以190℃油霜（快速過油）數十秒後落入冷水，使…醋物・強肴・止肴・口代・進肴12月
閱讀文章：鱧・白瓜雷乾霙拌Kagurazaka Uo Takumisen鱧・白瓜雷乾霙拌這是醋物。沙鮻・白瓜雷乾霙拌的做法是：將沙鮻洗淨，去除中骨和腹骨後，皮面朝下進行骨切，切段後裹上葛粉…醋物・強肴・止肴・口代・進肴5月
閱讀文章：琵琶魚（鮟鱇魚）友醋Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"琵琶魚（鮟鱇魚）友醋此為醋物。題名「琵琶魚友醋」。友醋（烤味噌）之作法，乃叔父所授——於研磨缽內壁塗抹味噌，斜靠炭火種火…醋物・強肴・止肴・口代・進肴4月
