閱讀文章：紅椒慕斯、生火腿・冬瓜博多、鮑魚味噌漬Fukushima Spa Resort HawaiiansYoshiyuki Yanagisawa紅椒慕斯、生火腿・冬瓜博多、鮑魚味噌漬紅椒慕斯，將紅甜椒製成泥狀，加入水、豆漿，再加入粉明膠、蛋白、蛋白霜，以鹽調味。 生火腿・冬瓜博多使…先付6月
閱讀文章：源平魚素麵、新洋蔥包、黃身返Toranomon Hills Lucy's源平魚素麵、新洋蔥包、黃身返此為先付三種。源平魚素麵，以葛粉一號（一號規格葛粉）、水五勺（約90ml）調製成相當濃稠的葛液，迅速…先付5月
閱讀文章：蟹・芋莖・蓮芋信田博多銀餡掛等Makuhari Hotel The Manhattan Japanese Restaurant Origin蟹・芋莖・蓮芋信田博多銀餡掛等首先是先付。蟹・芋莖・蓮芋信田博多的蟹使用雪蟹（雪場蟹）。芋莖以米泔水泡發，反覆汆燙去除澀味後入味…先付12月
閱讀文章：蟹甜蝦卵燒、峨螺木芽燒、炸三色網代麵The New Okura, YokohamaToru Kato蟹甜蝦卵燒、峨螺木芽燒、炸三色網代麵蟹甜蝦卵燒，是將甜蝦的卵水洗後瀝乾，加較多鹽醃漬保存，使用時再退鹽，但因醃漬時間不同鹽分滲透程度各異…先付冬
閱讀文章：雉子小鳥燒、雉子青勝Tsukiji Fish Market Seafood雉子小鳥燒、雉子青勝先付。雉子小鳥燒所用的雉子，是從愛媛縣的雉子工房進貨。將軟骨部分與肉以菜刀仔細剁碎，說明書上雖寫著照…先付12月
