閱讀文章：紅金眼鯛博多煮、赤貝時雨煮、菊花南瓜等紅金眼鯛博多煮、赤貝時雨煮、菊花南瓜等來介紹煮物。紅金眼鯛博多煮：金眼鯛撒鹽後以脫水紙巾去除水分，再汆燙去腥。在魚肉生身中放入個人喜好的配…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章：毛豆石牆紋芋、鰻魚芋莖卷、鑄入牛蒡捲等The New Okura, YokohamaToru Kato毛豆石牆紋芋、鰻魚芋莖卷、鑄入牛蒡捲等毛豆石牆紋芋，是將石川小芋去皮汆燙後切成小丁，以八方高湯含煮入味。枝豆（毛豆）汆燙至色澤鮮亮後去薄皮…煮物・溫物・蒸物・什錦煮6月
閱讀文章：鯛魚卵旨煮、弓形蝦、長山藥白煮、蜂斗菜青煮鯛魚卵旨煮、弓形蝦、長山藥白煮、蜂斗菜青煮將鯛魚卵、長山藥、蜂斗菜、花苞菜（蕾絲菜）、黃色節瓜、胡蘿蔔分別汆燙後含煮（含浸入味）。煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
閱讀文章：海老芋湯煮、秋刀魚松前煮、車海老艷煮、椎茸最中Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian海老芋湯煮、秋刀魚松前煮、車海老艷煮、椎茸最中海老芋湯煮是將海老芋切件後以淘米水汆燙，與燒葱、昆布、雞骨高湯、柴魚高湯（出汁）調合，放入蒸籠含煮入…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章：大瀧六線魚山土當歸早煮、泥鰍牛蒡卷、乾蘿蔔含煮、茄子甲州煮Japanese Cuisine Yoshimura大瀧六線魚山土當歸早煮、泥鰍牛蒡卷、乾蘿蔔含煮、茄子甲州煮這是燉合（炊合）。大瀧六線魚山土當歸早煮，是將大瀧六線魚剖成三片，醃製入味後去骨並進行骨切處理。安平…煮物・溫物・蒸物・什錦煮7月
閱讀文章：伊勢龍蝦具足煮、落香魚（降河香魚）昆布卷、豆皮荷蘭煮Daiwa Exceed Co., Ltd.伊勢龍蝦具足煮、落香魚（降河香魚）昆布卷、豆皮荷蘭煮伊勢龍蝦具足煮為味噌風格。收尾時加入打散的蛋液，保持半熟狀態，如此蛋汁便能吸附龍蝦味噌等鮮味，讓食客…煮物・溫物・蒸物・什錦煮11月
閱讀文章：酒粕煮Okawara Mizuki Hotel Ogaisou酒粕煮煮物選在稻米收割完畢、進入釀酒時節之際，做成酒粕煮。如今各地都有品牌豬肉，希望能讓客人品嚐到當地的豬…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章：鮟鱇魚肝軟煮Azabujuban, Club Knox AzabuKazuhiro Suzuki鮟鱇魚肝軟煮煮物為鮟鱇魚肝軟煮。鮟鱇魚肝以水充分揉捏約一小時進行放血。將淡口醬油八方高湯煮沸，放入魚肝後不再沸騰…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章：鯡魚甘露煮 星鰻格紋葫蘆乾卷 蒸蛋凍荷蘭風鯡魚甘露煮 星鰻格紋葫蘆乾卷 蒸蛋凍荷蘭風煮物中的鯡魚甘露煮，軟質鯡魚使用起來較方便，但硬質的更為鮮美。燉煮汁的比例有我的堅持，砂糖用量為醬油…煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
閱讀文章：卷纖豆腐豆皮包 飯蛸櫻煮Hatagaya, Shonaisho卷纖豆腐豆皮包 飯蛸櫻煮煮物的卷纖豆腐豆皮包，口感類似薩摩炸魚板與豆腐的組合。蕨菜若做成鄉村煮，年輕客人不太喜歡，但做成這種…煮物・溫物・蒸物・什錦煮春
閱讀文章：漩渦茭白筍 飯蛸櫻煮Mabuchi Shoji Co., Ltd.漩渦茭白筍 飯蛸櫻煮炊合的飯蛸櫻煮，我習慣不把飯蛸（短腕章魚）煮得太硬，而是快速汆燙後再含漬入味。具體做法是準備兩份湯底…煮物・溫物・蒸物・什錦煮春
閱讀文章：冬瓜湯蒸Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club冬瓜湯蒸湯品中的冬瓜著重保留顏色，但這道菜不在意顏色。在薄味的鱉高湯中放入一片薑片與蔥，將冬瓜蒸約一小時，便…煮物・溫物・蒸物・什錦煮夏
閱讀文章：縐紋章魚、舌鮃蝦肉釀Otemachi Tokyo Kaikan Mitsubishi ClubToru Sugai縐紋章魚、舌鮃蝦肉釀第三十九候。縐紋章魚，將活章魚趁生仔細清洗，以保鮮膜緊緊捲直後冷凍。待其凍硬後，用厚背切魚刀薄薄切片…煮物・溫物・蒸物・什錦煮8月¥1,600烹飪時間 1小時
閱讀文章：鯉魚梅旨煮Nagano Yumoto Kamiyamada HotelTetsuo Komamura鯉魚梅旨煮燉煮物（組合燉煮）。鯉魚梅旨煮，是將鯉魚切成筒狀，以高湯（出汁）、砂糖、濃口醬油、清酒、味醂合調成的…煮物・溫物・蒸物・什錦煮4月
