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烤香菇

燒芝麻豆腐

信太蒸壽司

乾葉白蘿蔔飯

因用途不同而分化出許多品種。以粗而長為其特徵，適合燉煮、醃漬及生食等多種用途。

龜戶蘿蔔鬼擂泥鍋

因昔日以龜戶地區名產聞名而得此名，特徵是小型三角錐狀的細長根部，以及葉片圓潤而形狀優美。帶有辛辣味，…

奈良茶飯

餐食的奈良茶飯，說穿了就是雜穀茶飯。聽說在川崎六鄉渡口一帶，自古以來奈良茶飯、沙魚料理、海瓜子湯便廣…

鮑古代米蒸

鮑的古代米蒸是御凌（小食）。使用古代米口感饒有趣味，但若只用古代米會相當乾鬆，因此摻入糯米。由於是黑…

梭魚翡翠棒壽司

• ¥590

• 烹飪時間 1天

竹筍香煎飯、竹筍內皮

食事（主食）為竹筍香煎飯。將筍的根部以鬼卸（粗磨板）磨碎，以濃口八方高湯充分浸漬，煮至湯汁收乾，再以…

沙鮻強飯

種出汁，係取煮飯所剩之沙鮻中骨及數種白肉魚三枚卸後之魚骨，先行燒烤，再與蔬菜邊角料一同慢慢燉煮。要點…

蓼蕎麥麵

最後是餐食。因為是初夏，想要使用香魚。蕎麥麵的搭配通常以天婦羅為主流，但覺得做成天婦羅後，香魚的香氣…

蕪菁粥

手打蕎麥麵

印加醒芋、烤飯糰

穴子蒸壽司

御凌（餐間小食）。這也是平時店內提供的料理。因正值賞櫻時節，在竹葉上插上髮簪造型裝飾，並綴以花瓣薑作…

白菜壽司、紅蕪菁津輕漬

河豚茶泡飯

紅金眼鯛粽

蓮藕飯

哈密瓜味噌漬

鱉飯

本店五十餘年前以壽喜燒起家，日常以接待為主，以肉料理為核心；此次以「土用時節」為題，著眼於不輸夏日倦…

芋頭粥

新鮮豌豆粥

這道飯品「新鮮豌豆粥」的發想，是考量到米粒與豌豆在形狀、大小與口感上皆有所不同，不如將豆子磨碎來試試…

鰻魚散壽司

鰻魚散壽司。鰻魚從背部剖開，製成蒲燒。將現炊的白米與壽司醋拌合，舖於器皿中，以霧化器輕噴與蒲燒醬汁等…