閱讀文章：卷纖豆腐豆皮包 飯蛸櫻煮Hatagaya, Shonaisho卷纖豆腐豆皮包 飯蛸櫻煮煮物的卷纖豆腐豆皮包，口感類似薩摩炸魚板與豆腐的組合。蕨菜若做成鄉村煮，年輕客人不太喜歡，但做成這種…煮物・溫物・蒸物・什錦煮春
閱讀文章：漩渦茭白筍 飯蛸櫻煮Mabuchi Shoji Co., Ltd.漩渦茭白筍 飯蛸櫻煮炊合的飯蛸櫻煮，我習慣不把飯蛸（短腕章魚）煮得太硬，而是快速汆燙後再含漬入味。具體做法是準備兩份湯底…煮物・溫物・蒸物・什錦煮春
閱讀文章：道明寺櫻羹Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa道明寺櫻羹道明寺櫻羹是在染成櫻花色的道明寺羹上，裝飾出令人聯想到櫻花香氣與櫻花樹意象的裝飾。上方部分以珍珠洋菜…甜味・甜點・水果春
閱讀文章：冬瓜湯蒸Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club冬瓜湯蒸湯品中的冬瓜著重保留顏色，但這道菜不在意顏色。在薄味的鱉高湯中放入一片薑片與蔥，將冬瓜蒸約一小時，便…煮物・溫物・蒸物・什錦煮夏
閱讀文章：喉黑魚一夜干、鯧魚粕漬Azabujuban, Club Knox AzabuKazuhiro Suzuki喉黑魚一夜干、鯧魚粕漬燒物為喉黑魚一夜干。喉黑魚（赤鯥）是肉質細軟的魚，先行風乾去除水分後，肉質緊縮更加美味。鯧魚粕漬，以…燒物冬
閱讀文章：蕪菁湯底 鯛魚豆皮魚漿丸Itako Japanese Cuisine Yamauchi蕪菁湯底 鯛魚豆皮魚漿丸●鯛魚豆皮魚漿丸：將鯛魚取上身，厚切去皮，製成擂身，加入魚漿豆皮、蛋液素，輕柔延展，再加少許鮮奶油…碗物・吸物秋
閱讀文章：蕪菁湯品、朧豆腐Hibiya - Daiwa Exceed Co., Ltd. "Esquire Club"蕪菁湯品、朧豆腐此湯品為秋季菜單，故以蕪菁作底。將京都蕪菁以細密磨板磨碎，加入葛粉後與吸物湯汁調合。朧豆腐製作白色與…碗物・吸物秋
閱讀文章：茗荷・伊比利豬澤煮Ginza Kappo Risen茗荷・伊比利豬澤煮茗荷・伊比利豬澤煮：將茗荷與牛蒡切成細絲後水洗。將伊比利豬燒烤肉切細，以八方高湯（高湯：醬油：味醂＝…煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
