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閱讀文章：干貝鮭魚博多、海膽萊姆凍、繡球花小貝柱手毬壽司、牛肉千草卷、番茄鮑魚奶油燒Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui干貝鮭魚博多、海膽萊姆凍、繡球花小貝柱手毬壽司、牛肉千草卷、番茄鮑魚奶油燒這是運用干貝當令的一組料理。以六月時節為意象，思考如何以貝類入菜。雖然春季令人聯想到櫻鯛、櫻鱒（一種…會席料理春水嫩多汁5人份 · ¥4,000烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：和風開胃小點三種 盛於梅繪皿Sapporo Grand Hotel Garden Dining Waraku和風開胃小點三種 盛於梅繪皿御寿寿目肴以「和風開胃小點三種 盛於梅繪皿」為題，構思了以三種薯芋為基底的和風開胃小點。為了充分展現…醋物・強肴・止肴・口代・進肴冬可愛4人份 · ¥1,100烹飪時間 4小時
閱讀文章：鱈魚飯蒸、鱈魚冷燻、鱈魚煎餅鱈魚飯蒸、鱈魚冷燻、鱈魚煎餅這是冬季食材「鱈魚」的活用。先付的部分，我設想成1道料理的感覺。作為當令初期的活用提案，以3種不同的…會席料理冬濃縮1人份 · ¥650烹飪時間 1小時
閱讀文章：興津鯛唐揚、酒盜餡Hakone Open-Air Museum ClubSatoshi Monma興津鯛唐揚、酒盜餡以演出為考量的強餚中，表現了「溫熱」。要突顯溫熱感，最好的方式莫過於熱騰騰的現做料理。炸物迅速俐落地…會席料理春有嚼勁飽足1人份 · ¥650烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：「涼味菜」夏蟹魚漿丸、小明蝦、本鮪油漬、生豆皮、海鰻汆燙、紅鳳菜凍、擠壓鯷魚起司Yurakucho, The Peninsula Tokyo「涼味菜」夏蟹魚漿丸、小明蝦、本鮪油漬、生豆皮、海鰻汆燙、紅鳳菜凍、擠壓鯷魚起司前菜命名為「涼味菜」，旨在讓賓客感受清涼之意。小明蝦與酪梨以白醬油調製成割醬油凍。本鮪油漬的靈感來自…會席料理夏清爽3人份 · ¥500烹飪時間 30分鐘
