Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • 什麼是Japanese Chefs Recipes?

    • 營運團體

    • 會員種類

    • 會員註冊流程

    • 常見問題

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 專業基礎

    • 專業技巧

    • 料理研發實驗室

    • 野味 × 日本料理

    • 名廚精選 ~先驅者~

    • 我想傳承的這門手藝

    • 高湯入門

    • 備料入門

  • COURSE

    • 弥生 (3月)

    • 卯月 (4月)

    • 皐月 (5月)

    • 水無月 (6月)

    • 文月 (7月)

    • 葉月 (8月)

    • 長月 (9月)

    • 神無月 (10月)

    • 霜月 (11月)

    • 師走 (12月)

    • 睦月 (1月)

    • 如月 (2月)

  • CHEFS

  • 註冊

  • LOG IN

  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告

尋找食譜

進階搜尋

會員註冊

  • 我的主頁
  • 如何停止/更改會費支付
  • 使用條款
  • 隱私政策
  • 營運團體
  • 基於特定商業交易法的公示
  • 常見問題
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 首頁
  • SEARCH

SEARCH

篩選

關鍵字
廚師
瀏覽所有廚師
Pickup
食材
季節
菜式
風格
費用
烹飪時間
份量
224 筆
  • 閱讀文章:葫蘆形蔬菜甘煮

    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    葫蘆形蔬菜甘煮

    煮物為葫蘆形蔬菜甘煮(旨煮)。各食材分鍋烹調:白蘿蔔與青魽同煮,蕪菁與乾干貝同煮,芋頭與星鰻同煮,胡…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 4月
  • 閱讀文章:白蘿蔔海老年輪卷

    白蘿蔔海老年輪卷

    煮物為白蘿蔔蝦年輪卷。將白蘿蔔削成薄片,塗上蝦魚漿,以做成薄片造型的平攤蝦為中心,如年輪般層層卷起,…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 12月
  • 閱讀文章:小判加良美等

    Otemachi Tokyo Kaikan

    小判加良美等

    御祝肴配合正月裝飾,亦附上熨斗(吉祥飾品)及松竹梅。門松中放入了烏魚子、花枝酒盜(鹽漬花枝內臟)、海…

    • 冬
  • 閱讀文章:興津鯛蘿蔔奉書捲

    興津鯛蘿蔔奉書捲

    湯品(御椀)中的松茸是切碎使用的。這是從上一代師傅起便沿用的做法,如此切碎後,喝湯時香氣極為濃郁。

    • 碗物・吸物
    • 11月
  • 閱讀文章:餅鯨白蘿蔔

    Kioicho auspicious

    餅鯨白蘿蔔

    焚合(燉煮拼盤)的餅鯨白蘿蔔,使用了小鬚鯨(南極小鬚鯨)。由於皮容易剝落,先以米糠水回軟至稍硬的程度…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 冬
  • 閱讀文章:幼香魚油漬沙丁魚

    Kagurazaka Shozantei

    幼香魚油漬沙丁魚

    這是從色彩出發挑選醬汁的做法,也是一種色彩的表現方式。這道進肴,構思了以油漬沙丁魚作法作為香魚的新吃…

    • 會席料理
    • 5月
    • 無特殊氣味
    • 1人份 · ¥540

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章:御平

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    御平

    御平。煮物,但不刻意裝飾,刀工也不求工整,而是以不浪費食材的切法處理。

    • 精進料理・大地飲食(巨觀飲食)
    • 12月
    • ¥60

    • 烹飪時間 40分鐘

  • 閱讀文章:船場風棋盤格鯖魚豆腐

    船場風棋盤格鯖魚豆腐

    棋盤格鯖魚豆腐採船場風做法,本來應放入大量鯖魚與白蘿蔔,但這次是用鯖魚骨、白蘿蔔、胡蘿蔔、蔥等熬成湯…

    • 秋

顯示 224 筆中的 8 筆

← Prev
  • 1
  • …
  • 9
  • 10
Sort
224筆