閱讀文章：炸新馬鈴薯芥末餡汁淋Ginza Kasuga炸新馬鈴薯芥末餡汁淋炸新馬鈴薯芥末餡汁淋，是將新馬鈴薯去皮後含煮（含浸高湯），再清炸。姬竹（細竹筍）在五月時節出現，但我…煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
閱讀文章：鰻魚博多三種燒、鰻魚山吹燒、鰻魚薯沙拉燒、鰻魚炸排三明治燒Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya鰻魚博多三種燒、鰻魚山吹燒、鰻魚薯沙拉燒、鰻魚炸排三明治燒三種鰻魚燒為山吹燒、薯沙拉燒、炸排三明治燒。 鰻魚山吹燒，是將蛋液、山海月（萵筍乾）、長山藥、南瓜混…燒物5月
閱讀文章：鰻魚一味醬油燒、鵪鶉黃身燒、壓製蔬菜Ise-sada Main Store鰻魚一味醬油燒、鵪鶉黃身燒、壓製蔬菜燒物為鰻魚一味醬油燒。白燒方式會令酒香先於焦香散發，感覺不夠香醇，因此改為淋醬燒烤。以酒二份、醬油一…燒物5月
閱讀文章：雉雞清湯、紅茄子葛流Shibaura Kaiseki "Peony"雉雞清湯、紅茄子葛流湯品為雉雞清湯。據說雉雞若熟成得宜，可生成十八種氨基酸，其中九種為必需氨基酸，雉雞中含量豐富。椀種是…碗物・吸物4月
閱讀文章：鯛魚卵昆布卷、筍土佐煮、干貝飛龍頭、飯蛸鯛魚卵昆布卷、筍土佐煮、干貝飛龍頭、飯蛸煮物的鯛魚卵昆布卷，是將鯛魚卵做成時雨煮後充分撥散，鋪在紗布上瀝去湯汁，加入少量魚生肉整形成棒狀，蒸…煮物・溫物・蒸物・什錦煮春
閱讀文章：雙層烤鵪鶉、寒天凍葡萄、無花果栗醍醐燒Ise-sada Main Store雙層烤鵪鶉、寒天凍葡萄、無花果栗醍醐燒敝店雖是鰻魚料理店，但我一直認為炭台若只用來烤鰻魚實在可惜，因此想介紹炭台能做的其他料理。炭台的大小…會席料理3月令人印象深刻1人份 · ¥1,000烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：青森鄉土料理「粥汁、稻荷壽司、荏胡麻年糕」的變化詮釋Aomori, Apple Palace Aomori青森鄉土料理「粥汁、稻荷壽司、荏胡麻年糕」的變化詮釋這是一道以「粥汁、稻荷壽司、荏胡麻年糕」為靈感，加以詮釋的青森鄉土料理煮物。本道為煮物。粥汁稻荷、阿…會席料理3月傳統1人份 · ¥820烹飪時間 2小時
閱讀文章：濃湯羹蒸冬瓜Kagurazaka Uo Takumisen濃湯羹蒸冬瓜煮物。濃湯羹蒸冬瓜幾乎全程以蒸籠調理。先在蒸籠中汆燙，取出後以高湯煮製，再另取高湯以葛粉勾芡並加入食…煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
閱讀文章：鱧・白瓜雷乾霙拌Kagurazaka Uo Takumisen鱧・白瓜雷乾霙拌這是醋物。沙鮻・白瓜雷乾霙拌的做法是：將沙鮻洗淨，去除中骨和腹骨後，皮面朝下進行骨切，切段後裹上葛粉…醋物・強肴・止肴・口代・進肴5月
閱讀文章：本鱒春高麗菜包煮Kannai Japanese Cuisine Kukai本鱒春高麗菜包煮炊合。本鱒春高麗菜包煮，將鱒魚（本鱒）的碎肉集中，以新高麗菜葉包裹烹煮。鯛卵昆布捲，將鯛魚真子（成熟…煮物・溫物・蒸物・什錦煮5月
閱讀文章：鳳梨奶油焗烤Kannai Japanese Cuisine Kukai鳳梨奶油焗烤進肴為鳳梨奶油焗烤。鳳梨中填入伊勢龍蝦、鮑魚等食材，看起來相當豪華，但內餡食材與業者合作，以低價取得…生魚片・刺身・向付5月
