閱讀文章：蒸鮑魚 沙鮻昆布締漬 溫燻鮭魚肉卷 蟹肉砧卷蒸鮑魚 沙鮻昆布締漬 溫燻鮭魚肉卷 蟹肉砧卷醋物是本次主題「秋色散壽司」風格的料理。雖然底部並未放入壽司飯，但以散壽司的方式盛盤。六瓢山藥，以六…醋物・強肴・止肴・口代・進肴秋
閱讀文章：鯡魚甘露煮 星鰻格紋葫蘆乾卷 蒸蛋凍荷蘭風鯡魚甘露煮 星鰻格紋葫蘆乾卷 蒸蛋凍荷蘭風煮物中的鯡魚甘露煮，軟質鯡魚使用起來較方便，但硬質的更為鮮美。燉煮汁的比例有我的堅持，砂糖用量為醬油…煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
