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閱讀文章：名殘冬瓜葛芡煮、鮑魚飛龍頭Itako Japanese Cuisine Yamauchi名殘冬瓜葛芡煮、鮑魚飛龍頭●鮑魚飛龍頭：以豆腐調製飛龍頭底料，再加入酒蒸切件的鮑魚，塑成圓形，以油炸製。 鵪鶉丸：以一番引鵪鶉…煮物・溫物・蒸物・什錦煮秋
閱讀文章：小芋五穀煮Tokyo Airport Restaurant小芋五穀煮前菜的小芋五穀煮，小芋以油快速過炸，用手拉扯外皮便能剝得乾淨。此道料理屬於粥品之一，小芋稍微煮至鬆散…精進料理・大地飲食（巨觀飲食）秋
閱讀文章：甲魚・根菜揚浸Aoyama Hana-Michou甲魚・根菜揚浸此為煮物。甲魚・根菜揚浸（油炸後浸入湯汁）的做法是：甲魚的前後肢與頸部保留脂肪直接用於揚浸，其餘部分…煮物・溫物・蒸物・什錦煮10月
閱讀文章：上杉鷹山公奨勵・米澤鯉魚・風散盛合鯉魚八幡揚上杉鷹山公奨勵・米澤鯉魚・風散盛合鯉魚八幡揚這次懷著將山形當地食材推廣至全國的心意，以湯品表現山形的春夏秋冬，加上難得一見的鯉魚料理，以及夏季不…炸物・油炸物秋
