閱讀文章：跨年蕎麥麵Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales OfficeSumio Udagawa跨年蕎麥麵最後是主食。因為是十二月的活動，以跨年蕎麥麵為題，製成加入磨碎蓮藕、南瓜的三色蕎麥麵。食事12月¥350烹飪時間 1小時
閱讀文章：酒粕燉牛千本筋Kagurazaka Shozantei酒粕燉牛千本筋這是煮物。酒粕燉牛千本筋，是一道使用酒粕的燉煮料理，食材部位為牛的千本筋（一種牛腱筋肉，燉煮後帶有脆…煮物・溫物・蒸物・什錦煮12月
閱讀文章：明蝦檸檬羹、公魚石榴醋漬Yaesu Kappo Yamanto明蝦檸檬羹、公魚石榴醋漬此為醋物。明蝦檸檬羹，將小明蝦（中型對蝦）打入延伸串，以190℃油霜（快速過油）數十秒後落入冷水，使…醋物・強肴・止肴・口代・進肴12月
閱讀文章：伊勢龍蝦具足煮白味噌風味Aoyama Hana-Michou伊勢龍蝦具足煮白味噌風味接下來是煮物。伊勢龍蝦具足煮（連殼整煮之法）以白味噌為基底，最後以鮮奶油調整口味。直接淋上玳瑁餡也十…煮物・溫物・蒸物・什錦煮12月
閱讀文章：伊勢龍蝦海膽燒、鯧魚西京燒、干貝柚庵燒、鴨肉山椒燒伊勢龍蝦海膽燒、鯧魚西京燒、干貝柚庵燒、鴨肉山椒燒焼物亦採拼盤形式，因客人為喜慶席，故特別製作伊勢龍蝦海膽燒。將生伊勢龍蝦燒製後，淋上練製海膽與蛋黃混…燒物12月
閱讀文章：飛魚割昆布高湯底Kansai Chefs Association飛魚割昆布高湯底以壓板蕨菜覆蓋其上，呈現出令人難以言喻的秋日朧月之意境。以飛魚高湯與昆布高湯各半調合而成。這款烤飛魚…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章：燒帝王蟹、燒蔬菜Okawara Mizuki Hotel Ogaisou燒帝王蟹、燒蔬菜燒物的燒帝王蟹，也可視作醋物的替代品。因臨近新年，特以帝王蟹為饗宴食材。蔬菜在此時節格外美味，為鎖住…燒物冬
閱讀文章：真鯛Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera真鯛刺身料理方面，本店11月以河豚為主，但對不喜食河豚的客人，我們提供真鯛。魚體太小時腹肉薄、鮮味不足，…茶懷石冬
閱讀文章：百合根海膽饅頭、南京（南瓜）、干貝薩瓦伊高麗菜卷百合根海膽饅頭、南京（南瓜）、干貝薩瓦伊高麗菜卷煮物的干貝薩瓦伊高麗菜卷，是將炙烤過的干貝用汆燙過的薩瓦伊高麗菜（皺葉甘藍）包裹後燉煮。這種薩瓦伊高…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
