閱讀文章：玄界灘產一本釣馬頭魚輕鹽燒 蔥烏魚子酸橘佐 隱味高湯碗玄界灘產一本釣馬頭魚輕鹽燒 蔥烏魚子酸橘佐 隱味高湯碗燒物的玄界灘馬頭魚，因海水鹽分適中、海流強勁，應是最上乘之選。帶鱗重撒鹽醃三十分鐘，再浸入若狹醃漬液…燒物冬
閱讀文章：鼈湯切棒飯 十六穀米切棒飯Koga Kappo Yamabiko鼈湯切棒飯 十六穀米切棒飯溫物的十六穀米切棒飯，使用了近來廣受歡迎、對身體有益的十六穀米。以鼈湯與鰹節高湯混合，加入赤酒調味，…煮物・溫物・蒸物・什錦煮冬
閱讀文章：鹽漬茄子、安藝紫、小蕪菁Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera鹽漬茄子、安藝紫、小蕪菁在本店，一道道料理上完之後，為了讓客人意識到接下來是主食時間，我們會先上香物（醃漬小菜）。對於在這個…茶懷石冬
閱讀文章：岩耳雪花拌Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera岩耳雪花拌坪々（小型蓋碗）在茶事中，口切（開封新茶罐的儀式）等場合常置於向付器皿旁邊，因為造型可愛，近來使用頻…茶懷石冬
閱讀文章：三島鬼鮋、喉黑魚（赤鯥）、槍烏賊Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori三島鬼鮋、喉黑魚（赤鯥）、槍烏賊生魚片料理所用魚類，直接向新潟、三浦、銚子各漁港採購。讓客人了解產地，能使其安心享用；也許是因為新鮮…生魚片・刺身・向付冬
