اقرأ المقال: الأنقليس الياباني والخضراوات المنقوعة بالخل
الأنقليس الياباني والخضراوات المنقوعة بالخل
سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) هو الأنقليس الياباني والخضراوات المنقوعة بالخل. يُقال إن محال الأنقليس كانت مشغولة جدًا هذا الصيف، لكن الموسم الحقيقي…
大宮康雄
سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) هو الأنقليس الياباني والخضراوات المنقوعة بالخل. يُقال إن محال الأنقليس كانت مشغولة جدًا هذا الصيف، لكن الموسم الحقيقي…
في أطباق الاحتفال، يقال إن ميجي جينغو وجينغو غايين وقاعة ميجي التذكارية معًا تؤلف «كل جينغو». وصف أشجار الجنكة في جينغو غايين مشهور جدًا، لكنها لا…
في وان شينجو السمان، يُصنع أولًا نيويوسي. يُمزج 60% من السمان المفروم مرتين مع الطهي الجاف وبياض البيض ونحوهما ويُخلط جيدًا باليد. وفي هذه المرحلة لا…
ميزوغاشي (الفاكهة والحلوى) هو ذروة حفل الزفاف، ولذلك رُتّبت بصورة تحاكي خدمة الشموع. وزُيّنت أيضًا بنبات نانتن الذي يوحي بتحويل المحنة.
شوكوجي (الأرز الختامي): أُضيفت قطعتان من المخللات لكل شخص. في وجبة هونزن (الوجبة الرسمية) الأصل أن يكون الترتيب بعدد فردي، لكن حتى العدد الزوجي يُسمح…
في لفائف أوكينا بالأماداي من أبورامونو (أطباق مقلية)، يُسكب زيت السمسم الساخن على البصل الأخضر قبيل حمله إلى الضيف مباشرة، فينتشر العبق في لحظة…
الياكيمونو (أطباق مشوية) هو كاسوبي (سمك الراي) المشوي بميسو سايكيو. كان الضيف عند تقديمه من منطقة توهوكو، ويقال إن كاسوبي يُباع هناك في كل مكان…
في سلطة السلطعون من هاشيزومي (مقبّل البداية)، يُسلق السلطعون ويُفتّت ويُتبّل ويُجمّع على هيئة أسطوانة، ويُلف حوله هاسوإيمو (ساق القلقاس)، وأُخفي فيه…
في لفت كاما المطهو من أطباق النيمونو (أطباق مطهوة في المرق)، يُصنع وعاء على شكل كاما (قدر الأرز) من اللفت، وتوضع فيه مكونات مطهوة يختارها الضيف بحسب…
