Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن1
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
219 نتيجة
  • لحم البقر

  • اقرأ المقال: توفو الجوز، وأوني محشو، ولحم السلطعون، وأومي داشي، وواسابي، وكستناء بقشرها الداخلي، ولحم بقر سيرلوين مخلل بالميسو، وبيض مدخن، وفلفل شيشيتو مثقوب بالإبرة، وكعكة فجل بالفوا غرا، ويوبا بصلصة النبيذ والكمأة، وفطر إينوكي، وسيقان السبانخ، وكاكي، وإيكورا فوقها

    FREE

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    توفو الجوز، وأوني محشو، ولحم السلطعون، وأومي داشي، وواسابي، وكستناء بقشرها الداخلي، ولحم بقر سيرلوين مخلل بالميسو، وبيض مدخن، وفلفل شيشيتو مثقوب بالإبرة، وكعكة فجل بالفوا غرا، ويوبا بصلصة النبيذ والكمأة، وفطر إينوكي، وسيقان السبانخ، وكاكي، وإيكورا فوقها

    مع مراعاة دهشة الضيف عند التقديم الأول، رُوعيت الألوان ليستمتع بها بصريًا أيضًا. وأُضيف إلى مكونات كل مقبّل ما هو قوي الأثر كمقبّل، كالفوا غرا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥1,550

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: باذنجان كامو مشوي كاملًا

    Miyanaga

    باذنجان كامو مشوي كاملًا

    الجذب البصري: بخار وفير من الفحم يُحاط باذنجان كامو الكبير الممتلئ بفحم ساخن ويُشوى ببطء. مع مرور الوقت يتحول جلده البنفسجي الداكن إلى أسود محترق، ثم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • سبتمبر
    • غني بالعصارة
    • 1 حصص · ¥2,300

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: الطبق المميز «تاماجي موشي بعضلات البقر»، بصل واكيغي، واسابي

    Tokyo Kappo Terunari

    الطبق المميز «تاماجي موشي بعضلات البقر»، بصل واكيغي، واسابي

    تاماجي موشي بعضلات البقر تعديل لطبق «Suzunari» المميز. والمطعم أقل سعرًا من «Suzunari»، وبعد تجارب كثيرة للبحث عن مكوّن لذيذ غير الأوني والسلطعون…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • مركّز
    • 10 حصص · ¥200

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: روست بيف مخلل بميسو إيدو الحلو

    Yonemura

    روست بيف مخلل بميسو إيدو الحلو

    روست بيف مخلل بميسو إيدو الحلو يُعدّه مطعم Yonemura بانتظام. يُنظّف الشينشين من لحم البقر (قطعة من الفخذ) ويُترك الملح عليه يومًا أو يومين لينسجم، ثم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة
    • 12 حصص · ¥14,000

    • وقت الطهي 5 ساعة

  • اقرأ المقال: لحم واغيو الأسود الخالي من الدهن، وإسكالوب بالأراري، وفطيرة الفجل الأبيض،

    Tsurumaki Onsen Motoyu Jinya

    Atsushi Fujimoto

    لحم واغيو الأسود الخالي من الدهن، وإسكالوب بالأراري، وفطيرة الفجل الأبيض،

    ابتُكر الطبق تحت موضوع «ريوكان اليوم» (مطبخ النزل التقليدي). هذا طبق نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). لإتاحة الاستمتاع بمكونات متنوعة، تُنسج المكونات…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • غني بالعصارة
    • 1 حصص · ¥980

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: فيليه واغيو محمّص بصلصة الكاراسومي

    Black Spring Taichung, Taiwan

    فيليه واغيو محمّص بصلصة الكاراسومي

    رُئي أن قيمة تناول الطعام خارج البيت في المطعم هي تقديم الأطباق بإخراج يمنح إحساسًا بغير المألوف. وقوائم مطاعم اللحم (نيكو كابو) تميل إلى الإفراط في…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة
    • 4 حصص · ¥1,500

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: على طريقة سوكياكي بالميسو المنزلي (أرقطيون مبشور بشرائح، وبصل كوجو، وكرات يام، وتوابل، وكمأة)

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    على طريقة سوكياكي بالميسو المنزلي (أرقطيون مبشور بشرائح، وبصل كوجو، وكرات يام، وتوابل، وكمأة)

    طبق اللحم «سوكياكي بالميسو المنزلي» يُنجز أمام الضيف، وتحفّز رائحة شواء اللحم ورائحة الميسو المحمصة شهية الضيف. يُلفّ الأرقطيون والبصل كوجو المناسبان…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة
    • 1 حصص · ¥1,200

    • وقت الطهي 10 دقيقة

  • اقرأ المقال: باذنجان مطهو بلون اليشم (جيبو ني لحم البقر، بصلصة السمسم العطرية)

    Roppongi Kappo Ikkon

    Shogo Shikawatari

    باذنجان مطهو بلون اليشم (جيبو ني لحم البقر، بصلصة السمسم العطرية)

    يُثقب وسط ثمرة الباذنجان بعود طعام ليتخلل الزيت كامله، ويُطهى مع تدويره بالتساوي. والنقطة الأساسية أن يُسقط الباذنجان المطهو بالزيت فورًا في ماء مثلج…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • لافت للنظر
  • اقرأ المقال: ناميرو لحم الواغيو الأحمر

    Kappo Takashi

    Takahiro Otsuka

    ناميرو لحم الواغيو الأحمر

    ألوان السالسا ذات الطراز الياباني الملونة بروح الصيف تثير الشهية، وهو طبق يناسب الساكي تمامًا. قُطّعت كل المكونات خشنة ليعرف الضيف ما بداخله. أزابو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • زاهي الألوان
  • اقرأ المقال: لحم بقر ماتسوساكا مسلوق بالماء الساخن (كمأة الربيع (بيانكيتو)، بيض، أودو جبلي، براعم التارانوكي، بصل كيوتو كوجو الأخضر)

    FREE

    Ginza Kakiyasu

    لحم بقر ماتسوساكا مسلوق بالماء الساخن (كمأة الربيع (بيانكيتو)، بيض، أودو جبلي، براعم التارانوكي، بصل كيوتو كوجو الأخضر)

    المطعم يتعامل مع لحم بقر ماتسوساكا من أعلى مستوى في العالم، ولذلك يُفكّر كل يوم في كيفية إخراج لذته وأي مكونات تُستخدم وكيف لتبرز محاسن لحم بقر…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • أنيق
  • اقرأ المقال: جيلي الباذنجان الصغير

    Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club

    جيلي الباذنجان الصغير

    يُطهى الباذنجان المشوي ببطء في مرق أُضيف إليه قليل من الكونسوميه ليلين ويتشرب.

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • الصيف
    • غضّ
  • اقرأ المقال: أيو الهجرة مطهو بالزيت على البخار، سانما بشكل مخروط الصنوبر مع اللوز، ريزوتو بوق البحر في قدر اللفت، عيدان لحم السيرلوين والفاصولياء الخضراء بنمط الغصن القديم، شينجو القلقاس المقلي على طريقة أوهاراغي، باذنجان طويل مطهو ملونًا بصلصة الفول السوداني والكودزو، سينبي جنكة يشمية بتتبيلة التوفو الملونة، كاكي مجفف بالزنبق، بطاطا حلوة بثلاثة ألوان على شكل ورقة الجنكة

    Ichigaya Asakaso

    أيو الهجرة مطهو بالزيت على البخار، سانما بشكل مخروط الصنوبر مع اللوز، ريزوتو بوق البحر في قدر اللفت، عيدان لحم السيرلوين والفاصولياء الخضراء بنمط الغصن القديم، شينجو القلقاس المقلي على طريقة أوهاراغي، باذنجان طويل مطهو ملونًا بصلصة الفول السوداني والكودزو، سينبي جنكة يشمية بتتبيلة التوفو الملونة، كاكي مجفف بالزنبق، بطاطا حلوة بثلاثة ألوان على شكل ورقة الجنكة

    أطباق لتكرار الزيارة لدى من هم في العشرينيات والثلاثينيات تأثير المظهر الذي يُراد تصويره تحت موضوع هذه المرة، فُكّر أولًا في كيفية جعل الجيل الشاب…

    • مطبخ الكايسيكي
    • سبتمبر
    • لافت للنظر
    • 1 حصص · ¥250

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: ماتسوتاكي مشوي منقوع بزهر الأقحوان، وتتبيلة غلاف الزيتون الأسود، وموس الكرفس الجذري، وكبد الدجاج الأبيض المشوي مع الخبز، وروبيان سادو بالكافيار، ولسان واغيو مطهو طريًّا، وسلمون ملفوف بجذر اللوتس بالجبن المصنّع

    Nadaman Guest House, Shinjuku

    ماتسوتاكي مشوي منقوع بزهر الأقحوان، وتتبيلة غلاف الزيتون الأسود، وموس الكرفس الجذري، وكبد الدجاج الأبيض المشوي مع الخبز، وروبيان سادو بالكافيار، ولسان واغيو مطهو طريًّا، وسلمون ملفوف بجذر اللوتس بالجبن المصنّع

    طبق موسمي. بالترتيب، أولًا ماتسوتاكي مشوي منقوع بزهر الأقحوان. اسلق الكيكونا (أقحوان صالح للأكل) وموتّي كيكو وساكاموتو كيكو وتبّلها أساسًا، ثم ضع…

    • مطبخ الكايسيكي
    • ديسمبر
  • اقرأ المقال: تاتاكي بقر أكاأوشي من توسا

    FREE

    Kochi Cuisine and Hospitality Hachikin

    تاتاكي بقر أكاأوشي من توسا

    من أطباق رأس السنة في كوتشي: كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق). يتمتع تاتاكي أكاأوشي من توسا بتركيبة رائعة من لحم الأكاأوشي والبوميلو وزيت الزيتون…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥700

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: واغيو مشوي على الفحم بسالسا ياباني الطراز مع خضار الصيف

    Kappo Takashi

    Takahiro Otsuka

    واغيو مشوي على الفحم بسالسا ياباني الطراز مع خضار الصيف

    خضار الصيف فوق الواغيو المشوي بدرجة مناسبة تنسج ألوان الفيتامينات في طبق رائع. يُحسّ بالصيف من الألوان، وبصلصة يابانية حارة يمكن أكله بلذة حتى في…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • زاهي الألوان
  • اقرأ المقال: ريب بقر الزيتون، شابو اللوين في الوان، جونساي، ملوخية، باذنجان زمردي، زنجبيل مقطّع كالإبر

    Kagurazaka "Irori Niku Yorozu"

    ريب بقر الزيتون، شابو اللوين في الوان، جونساي، ملوخية، باذنجان زمردي، زنجبيل مقطّع كالإبر

    لحم الواغيو الأسود الفاخر «بقر الزيتون» من محافظة كاغاوا غني الطعم لكنه منعش. وهذا طبق يُتذوق فيه هذا اللحم مع رائحة داشي غني مناسب. ويُغطى اللحم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥280

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: فيليه لحم واغيو كورويغي بخل صفار البيض والتفاح، أذن البحر المحمّص بالساكي، لفائف يوبا بالسبانخ الملبارية

    فيليه لحم واغيو كورويغي بخل صفار البيض والتفاح، أذن البحر المحمّص بالساكي، لفائف يوبا بالسبانخ الملبارية

    في فيليه لحم واغيو كورويغي بخل صفار البيض والتفاح، نادرًا ما يُستخدم اللحم في السونومونو، ولذلك فُكّر في استخدامه بهذه المناسبة. ورُئي أن الفيليه،…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • مُشبع
    • ¥1,000

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: فيليه لحم واغيو مشوي بصلصة الصويا العطرية، جرجير، فلفل حلو بلون الخريف، أوني طازج، واسابي

    Kagurazaka Marutomi (Michelin Guide selected, Japan 2026)

    Kenichi Onodera

    فيليه لحم واغيو مشوي بصلصة الصويا العطرية، جرجير، فلفل حلو بلون الخريف، أوني طازج، واسابي

    لأن بيت الطاهي كان يدير محل جزارة، يُعنى بتقديم اللحم أيضًا. يُستخدم فيليه مختار، ويُراعى تركيب المكونات بحيث لا يكون ثقيلًا أكثر من اللازم بحجم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة
    • 1 حصص · ¥1,250

    • وقت الطهي 45 دقيقة

  • اقرأ المقال: كعكات محشوة بالروست بيف (واغيو كاغوشيما الأسود)

    Kagurazaka Kurosu

    كعكات محشوة بالروست بيف (واغيو كاغوشيما الأسود)

    هذه كعكات محشوة بالروست بيف من واغيو كاغوشيما الأسود. صُنع الروست بيف من قطعة شينتاما (الفخذ الداخلي) من لحم واغيو كاغوشيما الأسود بدرجة A4. يُتبّل…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة
    • 1 حصص · ¥1,500

    • وقت الطهي 4 ساعة

  • اقرأ المقال: لحم واغيو كورويغي ملفوف بالتين

    لحم واغيو كورويغي ملفوف بالتين

    صُمّم هذا الطبق للضيوف في العشرينيات والثلاثينيات من الجنسين. لا تُعرف الأطعمة اليابانية بالاستخدام النشط للحم، ولكن إذا قُدّم منذ الطبق الأول طبق…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • كريمي
    • ¥800

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: لحم بقر مشوي بزيت الفحم بحرارة منخفضة

    Yuji Sakurada

    لحم بقر مشوي بزيت الفحم بحرارة منخفضة

    صُنع زيت فحم أوغا وزيت فحم بينتشو. في كليهما يُسخّن الفحم على موقد الغاز حتى يحمرّ، ويُسقط في زيت بحرارة الغرفة، وعندما يرتفع الدخان يُغطى بورق…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥400

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: لحم واغيو مشوي عطريًا

    Mori no Yu Kira no Sato

    لحم واغيو مشوي عطريًا

    تطوير للطعام الياباني مبني على شاي مستورد. الشاي المستخدم هذه المرة شاي أولونغ «أنشي روجيا»، وللمرجع: شاي أولونغ أنشي روجيا 30 غ: 1,836 ين. ياكيمونو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • منعش خفيف
    • 1 حصص · ¥1,061

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: سوكيني بلحم واغيو الأسود

    Shibadaimon/Wanmiya

    سوكيني بلحم واغيو الأسود

    الطبق المميز هو سوكيني بلحم واغيو الأسود. في إطار موضوع «عمل المطعم الياباني المتغيّر»، كانت أطباق اللحم في السابق مقتصرة على الدجاج والبط ونحوهما،…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • غني بالعصارة
    • 1 حصص · ¥1,200

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: روست بيف مقلي بصفار البيض (كيمي أغي، سومين، ملح الكمأة)

    Aoyama Hana-Michou

    روست بيف مقلي بصفار البيض (كيمي أغي، سومين، ملح الكمأة)

    في هذه المرة يُعرض كيمي أغي. تُضاف المياه إلى صفار البيض ويُخلط الدقيق لصنع عجينة لونها أصفر زاه، ولذلك يُسمى أيضًا «كينبورا»، ويُقال إن الشوغون في…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • كريمي

عرض 24 من 219

  • 1
  • 2
  • …
  • 10
Next →
Sort
219نتيجة