Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن1
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
209 نتيجة
  • الجزر

  • اقرأ المقال: جراد البحر الشوكي الياباني المشوي بالشواء الذهبي، لحم سينداي المشوي شيًّا خفيفًا، كاراسومي، سمك الذيل الأصفر الياباني الشتوي المشوي بعبير اليوزو، بيض الرنجة بين صفائح الكومبو، ناماسو الحظوظ السبعة، رنجة على شكل فانوس، شيراكو سمك القد الشتوي المنقوع في الميسو، أوني مشوي، كبد سمك الصياد بالتيرياكي

    Eisenkaku Co., Ltd. Iwamatsu Ryokan

    جراد البحر الشوكي الياباني المشوي بالشواء الذهبي، لحم سينداي المشوي شيًّا خفيفًا، كاراسومي، سمك الذيل الأصفر الياباني الشتوي المشوي بعبير اليوزو، بيض الرنجة بين صفائح الكومبو، ناماسو الحظوظ السبعة، رنجة على شكل فانوس، شيراكو سمك القد الشتوي المنقوع في الميسو، أوني مشوي، كبد سمك الصياد بالتيرياكي

    من أطباق رأس السنة في محافظة مياغي: إيواي زاكانا (مازة الاحتفال). «جراد البحر الشوكي الياباني بالشواء الذهبي»: روعي ضبط النار عند شواء الجراد حتى لا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • 1 حصص · ¥1,700

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: توفو الكودزو بجبن الكريمة، وبيض ميورا (سكرامبل بارد)، وناماسو خضار الصيف مختلف منقوع في شيو كوجي والعسل

    The New Okura, Yokohama

    Toru Kato

    توفو الكودزو بجبن الكريمة، وبيض ميورا (سكرامبل بارد)، وناماسو خضار الصيف مختلف منقوع في شيو كوجي والعسل

    هذه أطباق الموسم. وفي الصيف الأسماك المتاحة قليلة، ولذلك رُكّبت القائمة حول الخضار. وتوفو الكودزو بجبن الكريمة يُصنع عادةً بعجن الكودزو بالداشي، لكنه…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أغسطس
    • ¥120

    • وقت الطهي 1 يوم

  • اقرأ المقال: كاماكورا سمك الذيل الأصفر الياباني على طريقة يوكيمي

    Nishiazabu/Nishiazabu Ichino

    كاماكورا سمك الذيل الأصفر الياباني على طريقة يوكيمي

    استخدام سمك الذيل الأصفر الياباني (بوري)، مكوّن الشتاء. هذا طبق وان (حساء صاف). في كاماكورا سمك الذيل الأصفر الياباني (كوخ الثلج)، يُملّح السمك…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • شفاف
    • 1 حصص · ¥450

    • وقت الطهي 8 ساعة

  • اقرأ المقال: لحم آواجي بيف المطهو على الطريقة الهندية

    Awaji Kamenoi Hotel Awaji Island

    لحم آواجي بيف المطهو على الطريقة الهندية

    في لحم آواجي بيف المطهو على الطريقة الهندية، يلين لحم آواجي بيف ويزداد أوماميه بالطهي بالحرارة المنخفضة، فصار طبقًا بانسجام رائع بين الدهن والجزء…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الصيف
    • مركّز
    • 1 حصص · ¥730

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: القاروص الياباني المنقوع بالزيت، وأذن البحر المطهو طريًا بالزيت

    Open-Air Museum Club

    القاروص الياباني المنقوع بالزيت، وأذن البحر المطهو طريًا بالزيت

    أُريد طبق منعش يلائم الصيف، ومن الأسماك الصيفية المشهور الأيو، ومعروف الجمع بين الأيو والتادي، فاستُبدل الأيو بالقاروص الياباني واستُخدم النعناع بدل…

    • ياكي هاسون (هاسون مشوي)
    • يوليو
    • منعش خفيف
    • 2 حصص · ¥1,400

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: تشازوكي بالسمسم وسلطعون شابو مشوي

    Sapporo, Hokkaido Japanese Restaurant Shusui

    Toru Tayasu

    تشازوكي بالسمسم وسلطعون شابو مشوي

    هذه وجبة بخضار هوكايدو المعمّرة شتاءً: «ملفوف معمّر وجزر مخزّن تحت الثلج وتشازوكي بالسمسم وسلطعون شابو مشوي». جُمع بين طبقين مختلفين تمامًا هما…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥1,520

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: حساء صاف متبّل بالملح بالبطلينوس

    Okusawa "Full River"

    حساء صاف متبّل بالملح بالبطلينوس

    يُستخرج بإتقان بفضل التحضير الدقيق أومامي البطلينوس الغني الطبيعي من كاشيمانادا، ويُؤكل مع خضار ربيعية ممثلة ذات قوام مقرمش. وهو طبق يدفئ من الأعماق…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غضّ
    • 2 حصص · ¥3,500

    • وقت الطهي 45 دقيقة

  • اقرأ المقال: شينجو الذرة المقلي، دجاج فتي ملفوف بخضار غربية، سردين مجفف مضغوط مقلي بالنوري، كروكيت دوميوجي الممضوغ، كاكياغي جونساي وأناغو

    Hideo Kase

    شينجو الذرة المقلي، دجاج فتي ملفوف بخضار غربية، سردين مجفف مضغوط مقلي بالنوري، كروكيت دوميوجي الممضوغ، كاكياغي جونساي وأناغو

    الأغيمونو (أطباق مقلية). سردين مضغوط بالنوري المقلي: يُصنع شينجو الروبيان الصغير ويُدهن على السردين المضغوط مع معجون الروبيان. يُلصق النوري على…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يوليو
  • اقرأ المقال: كازونوكو بتتبيلة الواسابي والتوفو، أسياخ بنمط إبر الصنوبر، سمك القد مشوي بميسو سايكيو، ناماسو بديل، بيض السمان المخلل بطريقة بكّو

    Kawasaki Japanese Cuisine Isawa

    كازونوكو بتتبيلة الواسابي والتوفو، أسياخ بنمط إبر الصنوبر، سمك القد مشوي بميسو سايكيو، ناماسو بديل، بيض السمان المخلل بطريقة بكّو

    كازونوكو بتتبيلة الواسابي والتوفو: يُستخدم كازونوكو (بيض الرنجة) في أطباق رأس السنة بمعنى «كثرة النسل»، لكن هذه المرة أُضيف إليه تفل الساكي مع قليل…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
  • اقرأ المقال: وان لحم ظهر البقر بأسلوب ساوانى

    Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai

    وان لحم ظهر البقر بأسلوب ساوانى

    هذا وان (حساء صاف). وان لحم ظهر البقر بأسلوب ساوانى فكرة لضيوف لا يحبون السمك. يُشوى لحم ظهر البقر شيًّا خفيفًا على طريقة الشابو شابو لينضج، ويُصنع…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • أغسطس
  • اقرأ المقال: طبق مشكّل مطهو بالرجلة المجففة (محافظة ياماغاتا)

    Tendo, Midori no Geihinkan Angelina

    طبق مشكّل مطهو بالرجلة المجففة (محافظة ياماغاتا)

    هذا ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). طبق «هيو بوشي غوموكو ني» من الأطباق المحلية المتوارثة في منطقة مورياما بمحافظة ياماغاتا حيث يعمل الطاهي، ولا غنى عنه في…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • غضّ
    • 1 حصص · ¥120

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: ياكي بيتاشي السلمون بألوان الموسم

    Niigata Arkbell Group

    Hiroyuki Yoshikawa

    ياكي بيتاشي السلمون بألوان الموسم

    طعام إقليمي بأسلوب عصري الطعام الإقليمي الأصلي = ياكي زوكي السلمون حين أُعيد النظر في تاريخ أطباق تُؤكل منذ القدم، أمكن من جديد إدراك أفكار الأسلاف…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • أنيق
    • 4 حصص · ¥198.3

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: جيلي مرق سمك جينغيو، سوشي بصفار البيض بسمك كايواري، سوشي مضغوط بسمك التاي رينكو، حبّار الرمح الصغير وسمك كاجيكا البحري بإيكورا آيمونو، سمك أوكينوجو نانبان زوكي، براعم السرخس بلفائف كومبو شيرايتا، فجل أبيض متبّل بالكاراسومي

    Toray Industries, Inc. Karuizawayama House

    جيلي مرق سمك جينغيو، سوشي بصفار البيض بسمك كايواري، سوشي مضغوط بسمك التاي رينكو، حبّار الرمح الصغير وسمك كاجيكا البحري بإيكورا آيمونو، سمك أوكينوجو نانبان زوكي، براعم السرخس بلفائف كومبو شيرايتا، فجل أبيض متبّل بالكاراسومي

    بموضوع «التدابير لمواجهة ارتفاع التكلفة» استُخدمت «أسماك الجر القاعي قبالة ناداتشي في نيغاتا». الهدف خفض نسبة التكلفة بتآزر أمرين: ندرة أسماك رخيصة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • يُطيب مع الساكي
    • 1 حصص · ¥432

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: أكاغاي بخليط البيض المحمر مع خضار الربيع، وناغاإيمو بشكل ريش السهم مشويًا بصفار البيض، وفجل الربيع بحلقات النمو، وجونساي الجديد، وأذن البحر المطهوة بالساكي، وتوفو الماتشا، وسوشي سمك التاي في لفافة تشيماكي، ولحم خنزير مملح مدخن بالشاي الأسود

    أكاغاي بخليط البيض المحمر مع خضار الربيع، وناغاإيمو بشكل ريش السهم مشويًا بصفار البيض، وفجل الربيع بحلقات النمو، وجونساي الجديد، وأذن البحر المطهوة بالساكي، وتوفو الماتشا، وسوشي سمك التاي في لفافة تشيماكي، ولحم خنزير مملح مدخن بالشاي الأسود

    استُخدم في أطباق الساكي الشاي الأخضر والشاي الأسود. أكاغاي بخليط البيض المحمر مع خضار الربيع: عرّض الأوروي للهواء ثم اغمسه في خل توسا واعصره جيدًا…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • أبريل
  • اقرأ المقال: لسان البقر المطهو على البخار بالتوابل العطرية

    لسان البقر المطهو على البخار بالتوابل العطرية

    طبق متوسط. لسان البقر مطهو بالتوابل: للسان البقر جلد صلب يُزال بالسكين. يُشوى في مقلاة بالقدر الذي يكتسب لونًا فقط ويُحذر من الإفراط حتى لا يتصلب.

    • مطبخ الكايسيكي
    • أكتوبر
    • ¥350

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: ثلاثة أطباق بلحم واغيو كوروكي (فيليه مدخن، وفخذ بالميسو الأحمر، وسيرلوين مشوي بتفل الساكي)

    Aoyama - Clear skies after the rain

    Takuya Ikeda

    ثلاثة أطباق بلحم واغيو كوروكي (فيليه مدخن، وفخذ بالميسو الأحمر، وسيرلوين مشوي بتفل الساكي)

    طبق متكرر للفئة العمرية 20 إلى 30 سنة سبب الجاذبية = استخدام كثير من أجزاء الواغيو المختلفة تحت شعار «ما هو بديهي للصانع جديد للضيف الشاب» وعنوان «من…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يوليو
    • عميق النكهة
    • 1 حصص · ¥670

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: كعكة دقيق الأرز والفول العريض مطهوة على البخار وملفوفة بورق الكرز بصلصة آن الفضية (جزر، أودو، واسابي، ورق الكرز)

    Roppongi Roppongi Takei

    Ken Takei

    كعكة دقيق الأرز والفول العريض مطهوة على البخار وملفوفة بورق الكرز بصلصة آن الفضية (جزر، أودو، واسابي، ورق الكرز)

    عند فتح غطاء الوان يفوح عطر الفول العريض الربيعي مع عطر الكرز برفق، بحيث يصبح الإحساس «فيضًا من العطور». صُنعت الكعكة هذه المرة من الفول العريض، لكن…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • فوّاح
  • اقرأ المقال: ضلع البقر مطهو بالميسو، توفو مشوي محشو بالفطر

    ضلع البقر مطهو بالميسو، توفو مشوي محشو بالفطر

    لأن الطبق بتتبيل غني يُظن أنه يناسب النبيذ الأحمر والساكي المعتق. غيتا كاربي نيكو ميسو ني: يُشوى سطح الغيتا كاربي ويُربط بخيط المطبخ ويُعاد ترطيبه…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر
    • ¥600

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: كاكوني خنزير الفاكهة، وبطاطس «540» المشوية بمنتجات الألبان

    Sapporo, Sapporo Kawajin Main Store

    كاكوني خنزير الفاكهة، وبطاطس «540» المشوية بمنتجات الألبان

    إبراز سحر خضار هوكايدو المعمّرة في الشتاء الخضار الشتوية المستخدمة = «540»، وجزر شتوي، وناغاإيمو كاوانيشي من نية إعادة تقديم تقاليد هوكايدو وتنوعها،…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • القوام
    • 1 حصص · ¥390

    • وقت الطهي 2 دقيقة

  • اقرأ المقال: شيراأيه بخمسة مكوّنات بأوراق شاي كاغوشيما

    Kagurazaka Kurosu

    شيراأيه بخمسة مكوّنات بأوراق شاي كاغوشيما

    هذا طبق بالشاي الذي تفخر به محافظة كاغوشيما. كاغوشيما تحتل المرتبة الأولى في قيمة إنتاج الشاي في اليابان. شاي كاغوشيما ناعم وسهل الاستخدام، ويُحضّر…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • عميق المذاق
    • 3 حصص · ¥300

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: أكاغاي مجلّى، حلزون سازاي صغير مشوي بالواكامي، سوشي الكيسو ملفوف بنمط تشيماكي، ظهر بط أبيض بنمط هاكاتا، روبيان مجفف وطماطم منقوعة، جيلي بيض التاي

    Nerima Hotel Cadenza Hikarigaoka

    أكاغاي مجلّى، حلزون سازاي صغير مشوي بالواكامي، سوشي الكيسو ملفوف بنمط تشيماكي، ظهر بط أبيض بنمط هاكاتا، روبيان مجفف وطماطم منقوعة، جيلي بيض التاي

    المقبلات. حلزون سازاي صغير بالواكامي المشوي: يُلوّن الواكامي ويُخلط في الخلاط، ويُخلط كبد السازاي في الخلاط أيضًا ويُمزج مع الواكامي. ثم يُضبط الطعم…

    • مقبلات (زينساي)
    • مايو
  • اقرأ المقال: فيليه بقر تاتيشينا المقلي بنكهة عطرية

    فيليه بقر تاتيشينا المقلي بنكهة عطرية

    فيليه بقر تاتيشينا، وهو لذيذ بما يكفي حتى لو كان من سلالة هجينة، يُقدّم عادةً مشويًا بالتيرياكي أو على لوح فخاري. أُضيف إليه ابتكار هذه المرة بجعله…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يونيو
    • غني بالعصارة
    • ¥850

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: شينجو زعانف القرش ملفوف باليوبا (سلطعون وزهر الأقحوان بصلصة الكودزو الخفيفة، وروبيان ساييماكي، وجزر، وجنكة، وفطر الأذن الخشبية)

    Roppongi Kappo Ikkon

    Shogo Shikawatari

    شينجو زعانف القرش ملفوف باليوبا (سلطعون وزهر الأقحوان بصلصة الكودزو الخفيفة، وروبيان ساييماكي، وجزر، وجنكة، وفطر الأذن الخشبية)

    زهر الأقحوان يُضاف إلى ماء سلقه قدر قليل جدًا من الخل لوقف المرارة، فيخرج بلون زاه. والجنكة تُطهى في عصيدة الأرز (أوكايو) فيظهر لونها جميلًا. وقد…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الخريف
    • مركّز
  • اقرأ المقال: لفائف سمك القد باللفت الياباني، شيراكو مطهو بصفار البيض

    لفائف سمك القد باللفت الياباني، شيراكو مطهو بصفار البيض

    من استخدام سمك القد، مكوّن الشتاء، هذا طبق نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). في لفائف سمك القد باللفت استُخدم اللفت الذي يصير حلوًا لذيذًا مع حلول…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • شفاف
    • 2 حصص · ¥1,100

    • وقت الطهي 1 ساعة

عرض 24 من 209

← Prev
  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 9
Next →
Sort
209نتيجة