اقرأ المقال: كودزو سوسن الماء بثلاثة ألوان
كودزو سوسن الماء بثلاثة ألوان
كودزو سوسن الماء بثلاثة ألوان داخلها أنكو (معجون الفاصولياء الحلو)، لذا العجينة المحيطة أقل حلاوة بما يوازن ذلك.
يونيو
كودزو سوسن الماء بثلاثة ألوان داخلها أنكو (معجون الفاصولياء الحلو)، لذا العجينة المحيطة أقل حلاوة بما يوازن ذلك.
Kanda - Hitachi Building Systems Kanda Club
خُلط مع معجون الروبيان وملّح ملحًا خفيفًا، وأُضيف قليل من الأومامي أيضًا.
Kutsukake Stay Naka-Karuizawa
يقع المطعم في ناكاكاروئيزاوا بمحافظة ناغانو، وهناك فعالية يمشي فيها الضيوف في شوارع كانت مزدهرة قديمًا كمدينة محطة (شوكوبا ماتشي)، ويتعلمون عن الحياة…
4 حصص · ¥250
وقت الطهي 20 دقيقة
Azabudai Iki Inaba
يقدّم المقر الرئيسي للمطعم الذي يعمل فيه الطاهي حاليًا وجبة الإفطار منذ زمن طويل، وكان ابتكار إفطار جديد مرة أخرى أمرًا صعبًا. ولجعل الإفطار الياباني…
2 حصص · ¥267
وقت الطهي 20 دقيقة
ياكيمونو (أطباق مشوية) ضمن موضوع «طهي الأنقليس بأسلوب جديد». في كابايكي الأنقليس الياباني بموتشي جذر اللوتس، يُبشر جذر اللوتس الطري واللذيذ في هذا…
1 حصص · ¥980
وقت الطهي 40 دقيقة
Daimon Kappo Miyamoto
الوان هو وان على طريقة ساوانى. يُقطع لحم الحوت المقدد خيوطًا رفيعة، ويُقشّر الجزر تقشيرًا شريطيًا رقيقًا متصلًا ويُطهى في المرق الصافي الأساسي…
Makuhari Hotel The Manhattan Japanese Restaurant Origin
أغيمونو (أطباق مقلية). تتألف تتبيلة الطماطم والبصل المرافقة للقاروص المقلي في معظمها من العصيدة. يُعاد استخدام الأرز المتبقي ويُضاف إليه زيت نباتي…
Japanese Cuisine Yoshimura
لفائف الدوجو بالأرقطيون في تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق): إذا أُذيب الميسو الأبيض صار الدوجو أطرى. باذنجان العنب: بعد منع تلونه…
Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian
أغيمونو (أطباق مقلية). روبيان ساكورا المستخدم في سبرينغ رول بروبيان ساكورا يُصاد في هذا الوقت، من أبريل إلى يونيو، في خليج سورودا في شبه جزيرة إيزو…
Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian
ياكيمونو (أطباق مشوية). القاروص في القاروص المشوي على طريقة هيدا صغير الحجم، فهو قريب من فوكّو. وتُصنع الملح من مياه البحر قرب هيدا في شبه جزيرة…
Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku
سونومونو. سلطعون تارابا نانبان زوكي يستخدم خضار الصيف. خل نانبان: 990 مل داشي و180 مل ميرين و180 مل خل أرز و20 غ سكر.
Nerima Hotel Cadenza Hikarigaoka
في أوكوزي على طريقة ماروجيتاته يُقطّع الأوكوزي إلى ثلاث قطع ويُرشّ بقليل من الملح، ثم يُغلّف بشيراتاما ممزوجة ببازلاء خضراء مصفّاة عبر منخل ناعم…
وأخيرًا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). في الأخطبوط المطهو حتى يلين، أزل لزوجة الأخطبوط جيدًا واغسله، ثم اضربه بالفجل الأبيض. وبعد أن يلين، ضع في قدر…
في الوان سوريناغاشي خضار الصيف، يُطهى قرنبيط رومانيسكو والبصل مع بطلينوس هاماغوري ولحم الخنزير المقدد، وعندما يخرج الداشي يُخرج اللحم المقدد…
Otsuka Senya
ياكيمونو إيساكي (غرنت الدجاج) المشوي مع براعم الخيزران بينهما: استخدم الجزء السفلي من برعم الخيزران فقط، وأحدث شقوقًا بالسكين وانقعه في التاماري…
Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)
Kenji Asami
توفو الفول العريض أحد أطباق الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). صُنع بحليب الصويا والفول العريض. أُضيف مرق داشي لذيذ، لكن يمكن أن يُؤكل بملوحة الكافيار…
أوكوجي (سمك الحجر) في الوان (حساء صاف) يعطي مرقًا ولذيذ. في موسم البرد يُقدّم قدرًا ساخنًا مع بصل أخضر ياباني مشوي كامل، لكن لإظهار شعور منعش استُخدم…
الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي) بديل الساشيمي، والأخطبوط النيء والتوريغاي يُغسلان بالماء الساخن سريعًا فقط.
يستخدم في مكان عمل الطاهي سمك الأنهار بانتظام، فبدا موضوع الأنقليس هذه المرة سهل المنال، لكن جرت كذلك تجربة أطباق لم تجرّب من قبل. هذا طبق أغيمونو…
1 حصص · ¥5,000
وقت الطهي 1 ساعة
بموضوع «مأكولات الأنقليس الياباني الجديدة»، هذا طبق ياكيمونو (أطباق مشوية). في طبق الأنقليس الياباني مع لحم البقر اقترن الأنقليس بلحم البقر، وهما…
1 حصص · ¥1,050
وقت الطهي 20 دقيقة
Okunitama Shrine Wedding Hall
هذا طبق الأرز الختامي. في أرز سمك الأيو يوضع الأيو غالبًا كاملًا، لكن العظام تزعج الأكل، ولذلك فُلّط الأيو هذه المرة وملّح وجُفف في الهواء وشُوي…
عرض 24 من 652
