Leer el artículo: Sopa clara de hoja de arce
Aoyama Hana-Michou
Sopa clara de hoja de arce
Es un plato de sopa clara. El momiji-wan es un plato similar a una sopa clara con verduras y carne en juliana, elaborado con piel de hamo, patas de…
Aoyama Hana-Michou
Es un plato de sopa clara. El momiji-wan es un plato similar a una sopa clara con verduras y carne en juliana, elaborado con piel de hamo, patas de…
Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku
Es el plato de sopa clara: nabo relleno de suppon. Se le da al nabo un escaldado fuerte (kōjimo), se le quita la piel fina y se vacía el interior. El…
Yoshiharu Kasai
El negi-karashi que se usa con el higan-fugu es un alimento conservado propio de Tochigi, pero como combina bien con cualquier cosa —además del…
Ginza Hikari
Es un plato en vinagre (sunomono). Para el shirauo, se colocan los pececillos uno a uno sobre una esterilla de bambú (makisu) y se escaldan en agua…
White Inn Takasaki, Takasaki
Es un plato asado (yakimono). Conscientes de la estación, se ha compuesto la presentación centrada en el caqui. En cuanto al miso del tofu dengaku…
Shuzenji Arai Ryokan
Es un plato frito. El anago tōji-age se envuelve en dos o tres capas de yuba plano, al estilo yawata-maki (enrollado), y se fríe. El momiji hakusen…
Shinjuku Tsukitei Main Branch
Es un guiso (nimono). Para el buñuelo de taro ebi-imo con foie gras moldeado en su interior, el foie gras que se moldea dentro también se marina en…
Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya
Es un agemono, plato frito. Los fideos de colores estilo fuegos artificiales se crearon inspirados en los fuegos artificiales, ya que se sirven en…
Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main Store
Tatsumasa Yamamoto
Es el plato de arroz o fideos. El soba gozen con shabu-shabu de pato usa soba blanca, por lo que el contraste resulta muy hermoso.
Rakantei
Preparación previa del brote de bambú hime. Realce del color: al pelarlo, el calor penetra de manera uniforme. ① Se hierve en agua con bastante sal…
Makuhari Hotel The Manhattan Japanese Restaurant Origin
Es un plato avinagrado (sunomono). El abulón de este plato también se cocina al vacío. Se cuece en agua a 65 °C durante 30 minutos, pero si se…
Wakakomakai KKR Hotel Tokyo
Es el curso de sashimi. Más que como sashimi propiamente, lo pensé como un aperitivo (sakizuke): mezclé blanquillo ligeramente salado con takuan…
Yokohama Torinosu Bashamichi store
Es un plato de sopa clara, servido al estilo mizore, con nabo rallado que evoca la aguanieve. En el tofu ichimatsu (con motivo a cuadros), para…
Izu Shoheiso
Es un nimono, un plato guisado. El manju de ebi-imo estilo piña de pino se prepara pelando el ebi-imo, hirviéndolo una vez en agua de lavado de…
Nishi-Azabu, Sushi Hasegawa Nishi-Azabu store
Es un plato caliente (atsumono). La idea es la de servir en un plato lo que normalmente sería un inoshishi-nabe (estofado de jabalí). Se pica el lomo…
Akita Shochiku Co., Ltd.
En la gelée de agua marina profunda del milhojas de rape e hígado de rape (ankimo), aperitivo (sakizuke) de este menú, se incluye hueva de rape. La…
Hattori Nutrition College
El takiawase, la guarnición combinada, de shinoda-maki de matsutake seco y camarón se prepara rehidratando láminas de matsutake seco de la región de…
Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"
Shinji Kajiwara
Es un nabe (guiso de olla) poco habitual. Como me gustan las gaviotas de patas negras (yurikamome), he sustituido el carácter original de 'suki' —el…
El su-daki ayu del sunomono, el plato avinagrado, se prepara abriendo solo el lomo, sin partir la cabeza. Se retira la espina central del ayu y se…
Es un plato en vinagre (sunomono). Para la cría de ayu al vapor estilo matsumae, se coloca la cría de ayu entre láminas de kombu blanco…
Es un guiso (nimono). El taro pequeño con corte de muro de piedra, con los trozos cuajados en bloque de modo que la cara cortada dibuja un muro de…
Takashi Okada
Es el yakizakana, el plato asado. Para el condimento de la carne de res hay muchas opciones —sal, ponzu, salsa de soja con wasabi, yuzu-kosho (pasta…
Mostrando 24 de 4,860
