Anguille façon arima-ni, courge cireuse façon Naruto, mini-tomate farcie
Hiroyuki Naito
RECIPES
Recettes de Hiroyuki Naito
Langouste vapeur parfumée
Hiroyuki Naito
Bar façon salade, ormeau saikyō-yaki, ayu shio-kōji-yaki
Hiroyuki Naito
Hamo wakasa-yaki
Hiroyuki Naito
Saumon argenté Edomae mariné à l'huile, poulpe en kuzu-tataki, wagyu Kuroge en rouleau ichimatsu, sōmen de pomme de terre, kisu kōsen-age, chawanmushi au maïs, fèves mijotées en bouillie de riz, tomate en gelée, melon amer agebitashi
Hiroyuki Naito
Palourdes hamaguri locales mijotées dans un bouillon clair
Hiroyuki Naito
Daurade de printemps et rouleau de crabe frit, wakame aux œufs de hareng frit à la tosa, pousse d'angélique du Japon
Hiroyuki Naito
Sébaste grillé au shio-kōji
Hiroyuki Naito
Pousse de bambou grillée au miso saikyō, petit sazae en assaisonnement au jaune d'œuf doré
Hiroyuki Naito
Peau de daurade grillée en sandwich
Hiroyuki Naito
Tofu au sésame façon Dongpo
Hiroyuki Naito
Ainame cuit à la vapeur façon sakura
Hiroyuki Naito
Poulpe assaisonné aux feuilles de sanshō
Hiroyuki Naito
Sōmen d'igname nagaimo
Hiroyuki Naito
Patate douce violette et pomme, façon Hakata
Hiroyuki Naito
Boulettes de mochi de lotus frites
Hiroyuki Naito
Gelée de carotte bicolore
Hiroyuki Naito
Kinton bicolore de potiron et shiratama
Hiroyuki Naito
Gelée de thé vert torréfié
Hiroyuki Naito
Navet en gelée neige légère
Hiroyuki Naito
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