小野政重
Nihonbashi and Nihonbashi Izumoya
Master
RECIPES
Recettes de 小野政重
Fondue de potiron
Sōmen coloré façon feux d'artifice
Anguille grillée en forme de pierres de go
Tofu Mineoka (lait et kuzu), sushi de courge cireuse et légumes, anguille et sazae en uzaku, piment de Fushimi saisi à l'huile, anguille karaage aux œufs, anguille cuite à la vapeur au saké
Anguille frite à la croûte d'okara, anguille frite au koshiabura, beignet de maïs nain façon oyako
Trois anguilles grillées façon Hakata : yamabuki-yaki, façon salade de pomme de terre et façon sandwich katsu
Yawata-maki d'anguille, petit ormeau mijoté aux petits pois
Potage au melon Prince
Langouste ise-ebi en friture colorée, chanque et concombre râpé en salade, anguille grillée au sanshō, et plus