小山隆

RECIPES

Recettes de 小山隆

• 2022.02.25

  

  Taro frit en habit de grêlons

• 2022.02.24

  

  Terrine d'anguille au fromage, pousse de bambou mijotée à la bonite séchée, pétasite mijotée verte, crevette taillée en fleur

• 2022.02.22

  

  Tile grillé façon pomme de pin au saké blanc sucré, sushi boule au jaune d'œuf, bardane en cernes d'arbre, demi-bec et oursin grillés en tresse de rênes, fin daikon à la poutargue

• 2022.02.21

  

  Amazake au parfum de pêche, palourde hamaguri grillée à la pomme de terre, crabe en rouleau façon papier cérémoniel, mochi tricolore en losange, shirauo en beignet cinq couleurs, kaki séché et fromage