Tofu au fugu façon uzumi
Keitaro Suzuki
RECIPES
Recettes de Keitaro Suzuki
Tofu de caille
Keitaro Suzuki
Tofu rouge et blanc
Keitaro Suzuki
Tofu de crabe, garniture de bachiko
Keitaro Suzuki
Crabe royal et chou de printemps, façon Hakata
Keitaro Suzuki
Crabe royal aux jeunes pousses de bambou, pommes de terre nouvelles mijotées pour s'imprégner de saveur, pétasite mijotée verte
Keitaro Suzuki
Sushi pressé de crabe velu, enveloppé de feuille de cerisier
Keitaro Suzuki
Assiette de daikon en fleur de cerisier, fleurs de colza marinées au kombu
Keitaro Suzuki
Surinagashi de crabe
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Gaine tendre de pousse de bambou aux œufs de crabe externes, carapace de crabe à la fleur de wasabi, dakimi enveloppé de mochi au beurre
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Tablier de crabe à l'urui et au tomalley de crabe
Keitaro Suzuki