RECIPES
Recettes de 加藤浩之
Shinjo de racine de lotus
Couleurs de saison (terrine de kaki, pomme de terre enrobée de yuba et grillée, terrine d'œuf façon mur de pierre, nerikiri à l'igname violet, ayu aux œufs mijoté et infusé)
Manju de racine de lotus
Crevette kuruma en bottes Ohara-gi, daurade marinée au kombu en couches
Œufs de daurade en enrobage printanier, crabe roulé au wakame
Saumon cerise grillé au miso de sanshō
Potage clair au lait de soja et shinjo de palourde japonaise