平田修治

RECIPES

Recettes de 平田修治

• 2016.10.19

  

  Béryx mariné au kombu ; daikon mariné au yuzu ; noix de Saint-Jacques, chrysanthème et shungiku

• 2016.10.18

  

  Congre frit à la bardane et au yuba

• 2016.10.17

  

  Wagyu et pomme de terre, montagne d'automne ; castagnole grillée aux noix

• 2016.10.14

  

  Quenelle de crabe et d'igname, façon temari

• 2016.10.13

  

  Navet en gelée de rosée et de givre, figue grillée roulée au prosciutto, kowameshi de saumon et de châtaigne d'automne