相崎慶雄
RECIPES
Recettes de 相崎慶雄
Thazard grillé façon printemps montagnard, palourde hamaguri grillée au yuba, pousse de bambou grillée aux feuilles de sanshō, gaufrette à l'abricot
Potage en purée de chou nappa, mochi à la laitance de daurade
Rouleau de congre et légumes de printemps, urui poudré de fécule de kuzu, crevette douce en assaisonnement au shuto, terrine tricolore au fromage, petit sazae gratiné à la crème
Navet cuit à la vapeur au lait de soja