椋梨外喜男
Gajoen
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RECIPES
Recettes de 椋梨外喜男
Karukan manju, congre, ormeau émincé
Tile et laitance de fugu au kuzu
Sashimi
Caille moulée
Baleine mochi-kujira au vinaigre-miso, poitrine de poulet vapeur façon loin blanc à l'huile de yuzu-kosho, légumes pressés, boulettes de kuwai, crevette grillée glacée au jaune d'œuf, kintsuba de foie de lotte, konjac d'Omi, bulot frit en pâte de nori, monaka de bulbe de lis, spirale à la chair de prune, œuf en couches
PICK UP
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