RECIPES
Recettes de 内山英仁
Légumes marinés
Riz au crabe royal et à ses œufs externes
Taro en forme de crevette frit, pousses de taro nappées de sauce
Nodoguro
Riz gluant vapeur à la poutargue
Navet tenkabu, sériole d'hiver
Thazard d'hiver saisi à la flamme
Crevette douce assaisonnée aux œufs de concombre de mer séchées, huître crue au blanc d'œuf, mactre de Stimpson assaisonnée de tofu