星野良一

Shiki Yuzen Edo

RECIPES

Recettes de 星野良一

• 2013.10.22

  

  Crevette frite tawara-age, yuba en aumônière, saumon d'automne frit en forme de kaki, patate douce karaage

• 2013.10.21

  

  Hiryōzu (beignet de tofu), anguille farcie de bardane

• 2013.10.18

  

  Faux Yanagawa au congre

• 2013.10.17

  

  Tofu de tortue molle (suppon)

• 2013.10.16

  

  Calmar grillé genpei (rouge et blanc), chips de hamo (senbei), carotte en forme de kaki, bulot blanc en gelée, kisu séché au soleil, kamaboko à la châtaigne, sushi de maquereau, noix de ginkgo grillées et salées, balaou du Japon en roulé yawata (autour de bardane), ayu en rouleau de kombu

• 2012.04.02

  

  Sabre et asperge en rouleau, frit

• 2012.04.02

  

  Poulpe mijoté façon sakura et autres

• 2012.03.30

  

  Thazard façon Hakata, frit

• 2012.03.30

  

  Ainame grillé à la bardane

• 2012.03.29

  

  Shinjo de palourde

• 2012.03.29

  

  Congre kinuta-maki

• 2012.03.28

  

  Truite grillée au kōji

• 2012.03.27

  

  Shirauo en beignet de jaune d'œuf

• 2012.03.26

  

  Ormeau vapeur au sakura et autres plats