佐藤栄一

RECIPES

Recettes de 佐藤栄一

• 2013.07.16

  

  Asperge blanche grillée et marinée au dashi, crevette kuruma saisie à l'huile chaude, oursin cru poudré de fécule de kuzu, urui

• 2013.07.12

  

  Tile enroulé de fils, poulpe caché dans les algues, tige de taro blanche, bardane en tube, fu en forme d'érable

• 2013.07.11

  

  Nodoguro farci de légumes kenchin

• 2013.07.10

  

  Uruka shinjo

• 2013.07.09

  

  Taro Ishikawa mijoté à la prune, gelée de foie gras, temari-zushi de hoshiko, castella de Saint-Jacques, suizenji-nori façon Hakata, gombo et sushi au jaune d'œuf, fèves vertes mijotées

• 2013.07.09

  

  Tofu de sésame