大宮康雄
RECIPES
Recettes de 大宮康雄
Soupe au miso blanc et rouge
Riz au vivaneau flamme cuit dans un flacon de saké
Anguille et légumes, marinés au vinaigre
Tile en okina-maki
Marmite de navet mijotée
Kasube grillé au miso saikyō
Sashimi de daurade en forme de grue, thon, crevette rayée, calmar taillé en fleur
Shinjo de caille
Œufs de saumon et daikon râpé, sandwich de morue charbonnière et carotte, sushi torsadé, sazae aux pétales de chrysanthème, canard aigamo grillé au sel, nouvelles noix de ginkgo grillées au sel, nouvelles châtaignes mijotées dans un bouillon savoureux, melon à confire taillé en feuille de ginkgo et mariné au kombu, taro Ishikawa cuit en robe des champs
Salade de crabe