保坂廣志

RECIPES

Recettes de 保坂廣志

• 2012.08.03

  

  Racine de lotus mijotée façon charbon blanc, mijotée rouge et blanc, et mijotée blanche — assortiment des trois blancs

• 2012.08.03

  

  Kisu et fèves, takiawase

• 2012.08.03

  

  Tile de Wakasa grillée aux copeaux de kombu

• 2012.08.03

  

  Arche et seri légèrement mijotés dans du dashi (à la façon Rosanjin)

• 2012.04.12

  

  Rouleau de hirame au foie de lotte

• 2012.04.11

  

  Kinki mijoté façon hōsho

• 2012.04.10

  

  Igname de montagne et mitsuba

• 2012.04.09

  

  Ebi-imo grillé en forme de bateau, et autres

• 2011.11.09

  

  Congre en couches

• 2011.11.09

  

  Petit ormeau mijoté au miso

• 2011.11.09

  

  Aubergine Senryo farcie de canard

• 2011.11.09

  

  Calmar macéré aux condiments aromatiques

• 2011.09.30

  

  Crevette droite grillée au jaune d'œuf doré

• 2011.09.30

  

  Huîtres à la sauce tomate

• 2011.09.30

  

  Concombre de mer grillé

• 2011.09.30

  

  Tile de Wakasa grillé entier