Daurade et navet
Rokusaburo Michiba
Rokusaburo Michiba
RECIPES
Recettes de Rokusaburo Michiba
Langouste d'Ise et mérou vivant, cuits à la pierre et grillés
Rokusaburo Michiba
Canard et taro
Rokusaburo Michiba
Nodoguro grillé au jaune d'œuf doré
Rokusaburo Michiba
Beignet enveloppé de papier de riz
Rokusaburo Michiba
Salade de petits rouleaux de fugu
Rokusaburo Michiba
Daikon du matin mijoté au shuto
Rokusaburo Michiba
Langouste ise-ebi effilochée à la main, ormeau cuit à la vapeur au saké, ayu mijoté au sanshō
Rokusaburo Michiba
Figue, sauce au yaourt, boulettes de riz gluant à l'azuki
Rokusaburo Michiba
Riz au matsutake, soupe miso rouge, façon Mikawa
Rokusaburo Michiba
Jeune petit taro, sauce au tofu de sésame
Rokusaburo Michiba
Zōni à la tomate
Rokusaburo Michiba
Poisson cru (assortiment de mets marinés)
Rokusaburo Michiba
Salade de poisson vivant et légumes saisis, vinaigrette à la truffe
Rokusaburo Michiba
Saint-Jacques en croisillons façon Ryōgoku
Rokusaburo Michiba
Salade de hamo aux mille légumes, sauce prune, couronne de fleur d'oursin grillé, avocat grillé parfumé, gelée de parures de poisson, petit ormeau (tokobushi) saisi, asperge blanche sauce jade, miso aux feuilles de sanshō, faux porc-baleine, sauce au sésame noir
Rokusaburo Michiba