井上稔

RECIPES

Recettes de 井上稔

• 2011.11.24

  

  Ormeau frit façon kaizuka, kisu saisi à la flamme, légumes d'été grillés

• 2011.11.24

  

  Tofu façon calicot, manju à l'avocat, canard et ciboule, yuba, pois croquants

• 2011.11.24

  

  Bar fumé au thé d'Uji

• 2011.11.24

  

  Tsuto-yaki

• 2011.11.24

  

  Surinagashi de racine de lotus, légumes d'été frits

• 2011.11.24

  

  Platycéphale en bouillon façon suppon

• 2011.11.24

  

  Bouillon de miso riche et corsé, flan de chinchard mijoté

• 2011.11.22

  

  Œuf en couches

• 2011.11.22

  

  Tofu de lait

• 2011.11.22

  

  Konjac assaisonné à la prune

• 2011.11.22

  

  Palourdes shijimi de la saison du doyo grillées façon Mikawa, dorayaki au ginkgo

• 2011.11.22

  

  Vrai shimeji mariné au son de riz

• 2011.11.22

  

  Higai mijoté au shiso

• 2011.11.22

  

  Œufs de hamo marinés au konowata

• 2011.11.22

  

  Chutes de hamo assaisonnées au konoko