矢口政広

RECIPES

Recettes de 矢口政広

• 2011.09.16

  

  Poire kōsui, kaki hiratane de Shōnai, raisins pione

• 2011.09.16

  

  Soba nouvelle récolte, petits navets marinés rapidement, raisins sauvages marinés, pétales de chrysanthème marinés

• 2011.09.16

  

  Chinchard en rouleau kinuta

• 2011.09.16

  

  Longe de bœuf de Yamagata marinée au miso saikyō

• 2011.09.16

  

  Poisson vapeur façon Miyama sous navet râpé

• 2011.09.16

  

  Tile séché, demi-tête conservée

• 2011.09.16

  

  Thon rouge, bar, shima-ebi et sashimi de calmar en fleur de chrysanthème

• 2011.09.16

  

  Dobin-mushi

• 2011.09.16

  

  Kumquat et œuf mariné au miso, châtaigne en bogue, shinjo au kaki, noix de ginkgo grillées, haricot sucré en forme de gland, patate douce cuite sur pierre chaude, patate douce en forme de feuille d'érable, patate douce en forme de feuille de ginkgo