小川史郎
RECIPES
Recettes de 小川史郎
Ayu aux œufs mijoté (umani), tofu de congre, daikon tawara mijoté
Barracuda grillé au tofu Rikyū
Crabe et racine de lotus en yose
Kisu taillé en feuille, gratin de pomme, canard aigamo grillé façon brocart
Shinjo façon kasutera, petite daurade et matsutake en sushi torsadé, daikon roulé en fleur de chrysanthème, terrine de peau d'udo en kinpira