若松啓二

RECIPES

Recettes de 若松啓二

• 2021.09.28

  

  Béryx mijoté façon yoshino (épaissi au kuzu), aileron de requin mijoté, sauce sucrée-salée

• 2021.09.27

  

  Langue de bœuf cuite à la vapeur aux aromates

• 2021.09.24

  

  Tile et matsutake en papillote grillée, langouste grillée à l'oursin

• 2021.09.22

  

  Shinjo de crabe cuit à la vapeur avec du chou

• 2021.09.21

  

  Tofu au ginkgo, ayu œuvé en rouleau de kombu, kaki en shira-ae, balaou du Japon en sushi façon kosode, bœuf roulé et grillé au poireau, fromage à la crème nappé de shuto, légumes de saison et chrysanthème blanchi