浅利裕美
Shuzenji Arai Ryokan
Master
RECIPES
Recettes de 浅利裕美
Castagnole argentée grillée au miso façon yūan, sabre grillé au piment et au poireau, saumon d'automne grillé en roulé de légumes façon kenchin, taro grillé à l'oursin
Shinjo aux cinq couleurs
Tofu au matsutake, navet, aubergine, racine de lotus, patate douce, barracuda et crabe
Congre en tōji-age
Taro ebi-imo en abura-ni, béryx local en umani, bardane fukume-ni, matsutake, taro en feuille de ginkgo
Sabre grillé au miso saikyō, tile d'Okitsu grillé façon wakasa
Manju aux grains de sarrasin entiers
Sushi de maquereau, saumon fumé en rouleau kinuta, fromage à motif karakusa, sanglier d'Izu en yawata-maki de bardane, patate douce en chakin, castagnole argentée grillée aux pignons de pin
Tofu de foie de lotte façon feuille d'érable, sauce épaissie au wasabi, amago d'Izu mariné au kombu