栗原治
Toranomon Hills Lucy's
RECIPES
Recettes de 栗原治
Jeune bar rincé sur glace, congre ébouillanté brièvement, calmar, demi-bec mariné au kombu, crevettes multicolores
La lune et la tortue molle
Tofu aux asperges blanches, tofu à la tomate, tofu à la brasénie, tofu au maïs, tofu aux petits pois, tofu à l'igname de montagne, tofu à la carotte noire
Turbo frit au thé nouveau, légumes sauvages de fin de saison en pâte blanche légère
Petit potiron farci drapé en armure, poitrine de porc mijotée
Jeune bar grillé façon mai, langouste grillée au shuto, poulet vapeur et bourgeon de pétasite mijoté épicé
Bouillon façon oboro, ainame matoi
Sōmen de poisson Genpei enveloppé d'oignon nouveau, œuf au jaune inversé