設楽裕二
Meiji Memorial Hall, Motoakasaka
RECIPES
Recettes de 設楽裕二
Arche en motif kanoko, pinne roulée aux jeunes pousses, demi-bec mariné au kombu
Velouté de petits pois
Sazae en assaisonnement au foie, crevette aux œufs, chou de printemps façon Hakata, terrine de poulet pressé en gelée de fèves, pousses d'angélique du Japon roulées au saumon fumé, bardane enroulée dans du congre, shirauo en uirō à la prune, racine de lotus farcie à l'orange, fleurs de colza roulées dans du jambon cru
PICK UP
Articles de 設楽裕二
