松田久雄

RECIPES

Recettes de 松田久雄

• 2020.11.27

  

  Daikon entier mijoté en bouillon, racine de lotus hiryōzu, hareng au kombu

• 2020.11.26

  

  Nodoguro fumé, grillé yūan, kaki séché farci, longe de bœuf grillée au miso-kōji

• 2020.11.24

  

  Pomme façon Tsugaru

• 2020.11.20

  

  Tile saisi, mochi de kuwai en forme de feuille

• 2020.11.19

  

  Tofu de noix, bulot au vinaigre-miso, konowata, œuf fukusa, saumon roulé mariné, petit ormeau en gelée, poutargue au daikon, crevette kuruma frite aux aromates

• 2020.11.18

  

  Navet vapeur à la laitance de fugu, sauce argentée