RECIPES
Recettes de 福本啓太
Venaison flottante, venaison rôtie
Namasu à l'eau, omble Daiō émincé au miso
Potage au gyokuro, igname de montagne mijotée à blanc
PICK UP
Articles de 福本啓太
Pot-au-feu de chasseur façon Tōyama, tōji-soba
Viande d'ours
Viande de lapin
Potage nuit de lune, boulettes de lapin, petite ciboule, baies de goji
Agneau rôti au miso de pomme
Cuisine de l'ouverture du pays
Murène grillée nature, murène grillée façon Arima
Accroître la valeur ajoutée des ingrédients
Chawanmushi au cèpe
