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Tetsuya Saiga

Tetsuya Saiga

Japanese Cuisine Yoshimura

head chef

RECIPES

Recettes de Tetsuya Saiga

2024.09.20
Risotto à la lie de saké
Tetsuya Saiga
2024.09.19
Aubergine grillée nappée de gelée
Tetsuya Saiga
2023.05.25
Courge cireuse en bol, aubergine façon oranda
Tetsuya Saiga
2023.05.24
Bar cuit à la vapeur à l'huile
Tetsuya Saiga
2023.05.23
Purée surinagashi de pois Mamekozō, ayu séché une nuit et aspic de racine de lotus
Tetsuya Saiga
2023.05.22
Isaki, peau saisie façon yakishimo
Tetsuya Saiga

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