岸本隆志

ELECOM Atami Club

Executive Chef

RECIPES

Recettes de 岸本隆志

• 2026.03.12

  

  Pousse de bambou marinée au kombu

• 2026.03.11

  

  Tile parfumé au saké, pousse de bambou grillée au sanshō

• 2026.03.10

  

  Gaine tendre de pousse de bambou au vinaigre, turban de mer — façon « harukasumu »

• 2026.03.09

  

  Pousse de bambou en katsura-muki — ruban pelé en spirale — (« enrouler le printemps »)

• 2023.09.26

  

  Riz brillant enveloppé de jaune d'œuf, senbei foie-nori, dip de bouillie au sazae

PICK UP

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2024.04.05

Riz brillant enveloppé de jaune d'œuf, cracker au foie et à la nori, dip de bouillie de riz au sazae

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Les possibilités du riz