Aubergine mijotée façon jade, balaou du Japon mijoté et infusé
Ryusuke Yamazaki
Ryusuke Yamazaki
Ebisu "Oryori Ichiho" (Michelin Guide selected, Japan 2026)
Owner and chef
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Recettes de Ryusuke Yamazaki
Aubergine ronde mijotée entière
Ryusuke Yamazaki
Aubergine ronde mijotée, nappée de sauce au yuba
Ryusuke Yamazaki
Aubergine en sōmen
Ryusuke Yamazaki
Œuf hōraku-yaki (à la poudre de surimi tout usage)
Ryusuke Yamazaki
Sōmen de poisson (à la poudre de surimi tout usage)
Ryusuke Yamazaki
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