土井伸良

RECIPES

Recettes de 土井伸良

• 2026.07.21

  

  Coquilles Saint-Jacques et poutargue frites au nori (Sarufutsu)

• 2026.07.17

  

  Crabe velu et jeune racine de lotus, moulés et cuits au four (baie de Funka, Hokkaido)

• 2026.07.16

  

  « Kinki » légèrement mijoté (Abashiri, Hokkaido)

• 2026.07.15

  

  Aspic de « kasube » (Wakkanai, Hokkaido)

• 2026.07.14

  

  « Tokishirazu » en ruibe-zuke de Nemuro, Hokkaido, et tofu miso-fromage

• 2026.07.13

  

  Crevettes botan frites mi-crues, marinées au shio-kōji (baie de Funka, Hokkaido)