菊池昌一郎

Fujikyu Group

Master

RECIPES

Recettes de 菊池昌一郎

• 2019.12.17

  

  Crabe matsuba

• 2019.12.16

  

  Taro ebi-imo à la hollandaise, Saint-Jacques saisie, piment Manganji frit nature, kuchiko

• 2019.12.13

  

  Sériole d'hiver teriyaki, faux-filet de wagyu saisi, pickles de légumes

• 2019.12.12

  

  Fugu pressé au kombu

• 2019.12.11

  

  Navet daruma anpei, tile, shinjo en fleur de prunier

• 2019.12.10

  

  Crevette kuruma en damier, kinko et Saint-Jacques en shinjo, igname nagaimo assaisonné aux œufs de saumon, sésame daigo, saumon fumé tiède en kinuta-maki, jeune pousse de bambou en habutae au sanshō

• 2019.12.09

  

  Soupe de shirona et palourdes, aspic de peau de fugu à deux couches