Le plat emblématique d'un restaurant réputé
Arakicho : « Yotsuya Minemura »
COOKING INGREDIENTS
Le plat emblématique d'un restaurant réputé
Informations sur le restaurant
Informations sur le restaurant
En sortant de la station de métro Yotsuya-sanchome et en avançant sur l'avenue Shinjuku-dori en direction de Yotsuya, tournez au troisième coin de rue et un immeuble apparaît sur votre droite. « Yotsuya Minemura » se trouve au 2e étage. Le patron, Minemura, s'est formé notamment chez « Minami-Aoyama Ichita », « Sushi Masuda » et « Nihon Ryori Hakuun », avant d'ouvrir cet établissement en septembre 2023. Il s'est mis à son compte alors qu'il était encore au milieu de la trentaine, et son restaurant compte aujourd'hui de nombreux fidèles.
〒160-0007
Miyauchi Building 2F, 3-21 Araki-cho, Shinjuku-ku, Tokyo
TEL : 03-5315-4958
Début simultané à 18:00 (réservation obligatoire)
Jour de fermeture : irrégulier
COMMENT
Étant moi-même encore jeune, je veille à communiquer avec les clients pour qu'ils puissent me parler sans façon. Par ailleurs, j'accorde une grande importance à la préparation et aux préparatifs en amont, afin que les plats chauds puissent être servis chauds, que les plats tout juste terminés puissent être apportés sans délai, et que la vraie qualité de la cuisine puisse se faire sentir.